广东话鸡爪是什么意思

如题所述

推荐答案 2012-03-17

鸡爪---------鸡脚指。又叫：凤爪。

凤爪：
凤爪就是鸡爪，广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字，一般用肉用鸡的爪，经过烹制，作为小吃，可以啃半天，吃的满嘴滋味，但没有吃进多少东西，不至于吸收太多。是嘴馋又怕肥的人的好食品。另外，凤爪富含骨胶原，对皮肤美容也很有帮助。

“凤爪”在广东茶楼中一般指的是先炸后炆的色泽红润的鸡爪，上桌前先盛于小碟，装在竹制的蒸笼里面蒸热备售。另有一味白云凤爪，则是采用制作白云猪手的方法来制作的凤爪。而与花生眉豆同炆亦是常见的食制。还有的是以油盐水制的凤爪、以沙姜未制的沙姜凤爪、广东卤水凤爪、盐焗凤爪;更有泰式的去骨酸辣凤爪等等。

请参考我在百度空间写的日志：《饮茶粤海未能忘》
http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/e5f29bcdcefcbf0d92457e44.html追问

我问的是广东话德鸡爪是什么意思

追答

“德”字是一个代名词吧，也许代表一个地方，也许代表一种形式。

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第1个回答 2016-09-27

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