用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
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步骤 1
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1.准备好材料（切记所以器皿没有沾水） 首先蛋清分离 我用的是图片内的小勺子，超级好用哦
步骤 2
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2.蛋清在另一个不锈钢盆备用
步骤 3
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奶粉小勺三勺白糖，差不多就可以，喜欢吃甜一点的也可以多放一点
步骤 4
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还是蛋清分离的小勺，放两勺色拉油
步骤 5
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14勺牛奶，搅拌均匀
步骤 6
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换了一个干净的勺子，放4勺白面，直接过筛到蛋黄混合液中
步骤 7
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过筛是为了做出的蛋糕口感更细腻，没有的也可以忽略这步
步骤 8
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两勺玉米面，同样过筛
步骤 9
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把蛋黄液与面粉搅拌成均匀的面糊
步骤 10
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如此图状态（稠了可以适当的放点牛奶，稀了再加点面粉，调成与上图一样的面糊就可以），备用
步骤 11
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打发蛋清：蛋清一共需要打发四次 第一次什么都不放，打至下图的状态
步骤 12
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都是鱼眼泡哈
步骤 13
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此时第一次在蛋清中加一勺白糖
步骤 14
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继续打发至泡沫比较细腻均匀，第二次放白糖一勺
步骤 15
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再次打发至此图状态，打蛋器拿起奶油呈钩状，此时第三次放白糖一勺，继续打发
步骤 16
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打发至盆倒置奶油不掉就👌啦
步骤 17
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此时正好把电饭煲放油预热一下
步骤 18
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现在要把打发的蛋清与蛋黄混合在一起啦，但是记住奶油要分三次放入蛋黄糊，搅拌要点——上下或横竖，切记不能画圈圈
步骤 19
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混合完毕，可以入锅啦
步骤 20
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如果后放入葡萄干，盖锅坐等出锅 这一步如果电饭煲有蛋糕功能直接选蛋糕就可以，没有的也可以选再加热，大概40分钟左右就熟了
步骤 21
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Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。本回答被网友采纳