用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
1.准备好材料(切记所以器皿没有沾水) 首先蛋清分离 我用的是图片内的小勺子,超级好用哦
步骤 2
2.蛋清在另一个不锈钢盆备用
步骤 3
奶粉小勺三勺白糖,差不多就可以,喜欢吃甜一点的也可以多放一点
步骤 4
还是蛋清分离的小勺,放两勺色拉油
步骤 5
14勺牛奶,搅拌均匀
步骤 6
space
换了一个干净的勺子,放4勺白面,直接过筛到蛋黄混合液中
步骤 7
过筛是为了做出的蛋糕口感更细腻,没有的也可以忽略这步
步骤 8
两勺玉米面,同样过筛
步骤 9
把蛋黄液与面粉搅拌成均匀的面糊
步骤 10
如此图状态(稠了可以适当的放点牛奶,稀了再加点面粉,调成与上图一样的面糊就可以),备用
步骤 11
打发蛋清:蛋清一共需要打发四次 第一次什么都不放,打至下图的状态
步骤 12
都是鱼眼泡哈
步骤 13
此时第一次在蛋清中加一勺白糖
步骤 14
space
继续打发至泡沫比较细腻均匀,第二次放白糖一勺
步骤 15
再次打发至此图状态,打蛋器拿起奶油呈钩状,此时第三次放白糖一勺,继续打发
步骤 16
打发至盆倒置奶油不掉就👌啦
步骤 17
此时正好把电饭煲放油预热一下
步骤 18
现在要把打发的蛋清与蛋黄混合在一起啦,但是记住奶油要分三次放入蛋黄糊,搅拌要点——上下或横竖,切记不能画圈圈
步骤 19
混合完毕,可以入锅啦
步骤 20
space
如果后放入葡萄干,盖锅坐等出锅 这一步如果电饭煲有蛋糕功能直接选蛋糕就可以,没有的也可以选再加热,大概40分钟左右就熟了
步骤 21
Perfect! 美美的葡萄干蛋糕出锅啦