纯粮食酒和勾兑酒怎么区别

Question

如题所述

Answer 1

纯粮食酒一般采用：纯粮固态发酵酿造
另一种液态法酿造，也就是食用酒精勾兑
区别：
1.
闻

取一滴酒，放在手心，搓一搓，闻一下，如果酒在发热发出的气味有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒，如果冲鼻子，有的人一闻就头晕，并且挥发的很快，就是勾兑的。
2.
用烧碱

按比例1：50（烧碱:酒），放在是试管中加热，粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，不变色为纯酒精勾兑酒。
3.
品尝：粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后容易头痛。

Answer 2

真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有
明显的区别。
空杯法：
将酒
倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
纯高粱酿造的酒有通
经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。炮制药酒首选黄酒其次是清香型的纯高粱酿造的二锅头原浆酒。

Answer 3

纯粮酒与勾兑酒的区别

Answer 4