维生素分几种，每一种都有什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

1.包含A、D、E、K四种；
2.不溶于水，只溶于脂肪及脂类溶剂；
3.具有亲脂性，在食物中与脂类共同存在，伴随脂类的吸收而被吸收，当脂类吸收不良时，脂溶性维生素的吸收也减少，甚至引起缺乏病；
4.吸收后的脂溶性维生素在血液中与脂蛋白及某些特殊的结合蛋白特异的结合而运输，也可在体内特别是肝脏内储存。因此，服用过多易出现中毒症状。

一、维生素A
（又称：视黄醇、抗干眼病维生素）
（一）来源
1、动物性食物：肝脏、鱼肝油
2、植物性食物：可转变成维生素A。
胡萝卜素 维生素A原
（三）生化作用
1、构成视觉细胞内感光物质（11-顺视黄醛、全反视黄醛）。
2、参与糖蛋白的合成
3、其他作用
维持上皮组织结构和功能的完整
维持机体的生长和发育
（四）缺乏症
1、夜盲症（雀目）视紫红质不足，对暗光适应能力减弱，发生夜盲症
2、干眼病，长期缺乏维生素A都会导致泪腺分泌障碍产生干眼病（眼结膜炎）
3、生长停滞和不育。
过量摄取
头痛、恶心腹泻、肝脾大
孕妇：胎儿畸形
二、维生素D
（又称：抗佝偻病维生素、钙化醇）
（一）来源
1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。
2、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照射可转变为维生素D3。
（三）生化作用
1、促进肠道对钙磷的吸收。
2、促进肾小管对钙磷的重吸收。
3、提高血钙、血磷的浓度，促进骨的钙化。
（四）缺乏症

儿童：佝偻病 成人：软骨病 骨质疏松症

三、维生素E
（一）来源：
植物种子如麦胚油、棉籽油、花生油
（二）化学本质：
维生素E又叫生育酚、抗不育症维生素
无氧：热稳定
有氧：易自身氧化 （可保护其他物质）
（三）生化作用
1、抗氧化作用。
2、抗动物不育症。
3、促进血红素合成。
（四）缺乏症
1、红细胞数量少、寿命缩短。
2、红细胞脆性增加。
3、神经障碍（少见）。
维生素E摄食过量无毒性。
四、维生素K
（一）来源
K1主要存在于植物和动物肝脏中，K2是人体肠道细菌代谢的产物。临床用的K3、K4为人工合成。
（二）化学本质
（三）生化作用
作为谷氨酸羧化酶的辅助因子， 促进凝血酶原及凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。
（四）缺乏症
凝血因子合成障碍，凝血时间延长，易出血，尤其是新生婴儿易发生出血性疾病。
新生婴儿肠内无菌，不能合成维生素K，身体本身又无贮存，故易因维生素K的缺乏而出血，应当在出身前增加母体的维生素K含量。
第 二 节
水溶性维生素
共同特点
＊易溶于水，故易随尿液排出。
＊体内不易储存，必须经常从食物中摄取。
种类
B族维生素和维生素C
一、维生素B1
（一）来源
种子的外皮和胚芽、黄豆、酵母及瘦肉。
（二）化学本质
又叫抗脚气病维生素，因其分子中含有硫和氨基，所以又叫硫胺素。
（四）生化作用（TPP）
1、以辅酶方式参加糖的分解代谢。作为丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用。
2、作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢途径。
3、 TPP可抑制胆碱脂酶的活性，参与乙酰胆碱的合成。
（五）缺乏症：
1、脚气病：四肢无力，肌肉麻木、感觉异常等末梢神经炎表现。
2、消化不良：胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，食欲不振。
3、末梢神经炎。
二、维生素B2
（一）来源：
酵母、蛋、奶及绿叶蔬菜
（二）化学本质
维生素B2是核醇与 6，7-二甲基异咯嗪的缩合物。 呈黄色针状结晶，易溶于水,又叫核黄素。
（五）缺乏病：
膳食中长期缺乏维生素B2，眼角膜和口角血管增生，引起白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等。
• 维生素B2每人每天需要量：儿童0.6mg，成人1.6mg
三、维生素PP
（一）来源
肉类、肝脏、谷物、花生。此外，人体可利用色氨酸合成维生素PP 。
（五）缺乏症
癞皮病
表现：对称性皮炎、腹泻、神经损害与精神紊乱（痴呆）等三大症状。

四、维生素B6
（一）来源
动、植物性食品。肠道细菌也可以合成部分维生素B6
（五）缺乏症
1、γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋，过敏甚至惊厥等疾病。
2、低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
3、长期服用异烟肼需补充维生素B6。
五、泛酸
（一）来源
动物性食品、谷物及豆制品
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
七、叶 酸
（一）来源
绿色蔬菜、酵母和动物肝、肾，肠道细菌也可以合成叶酸
（五）缺乏症
核酸合成障碍，动物生长停滞，红细胞发育成熟障碍，出现巨幼红细胞性贫血

八、维生素B12

（一）来源
动物性食品：肉类、肝
（二）化学本质：
又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。 天然存在的B12有 5’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素和羟钴胺素三种形式
（五）缺乏症
巨幼红细胞性贫血
B族维生素小结
1、肠道可合成的：B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12
2、直接作为辅酶的： 生物素、B12
3、含金属的辅酶： B12
4、可在肝脏储存的： B12

九、维生素C
（一）来源
新鲜水果及蔬菜
（五）缺乏症
坏血病
毛细血管易出血和齿、骨发育不全或退化。

Answer 2

维生素A
亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性。饮食中如缺少维生素A，皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化。预防的办法是多吃胡萝卜、西红柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动物肝脏等。
■维生素B类
如果膳食中缺少维生素B1，除人体易感疲劳、抵抗力降低外，皮肤也易干燥并产生皱纹。维生素B2缺乏，可发生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺 及色斑等。治疗应多吃麦芽、蜂蜜、磨茹、杂粮、豆类、蔬菜、水果。维生素B6有益皮肤，还有美发之效，可从香蕉、甜菜、蛋黄、蔬菜、谷物及豆类中摄取。
■维生素C
它可清除毒素，促进胶原合成，具有较强的抗氧化作用，可以降低黑色素生成与代谢，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西红柿、生菜、柿子、干果和花粉、猕猴桃等富有维生素C，多吃益皮肤健美。
■维生素E
具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰的作用。存在于麦胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆类之中。
此外，脂肪摄入过少，皮肤可因缺少脂肪的充盈和滋润，而显得干涩无光泽。但脂肪摄入过多，易使皮下脂肪堆积，引起肥胖。又可造成皮肤脱屑、脂溢性皮炎、痊疮等皮肤病，影响皮肤健美及美容。值得注意的是，不要忘记喝足量的水。早晨起床后喝两杯温开水，每天要喝至少两升水，以清除体内毒素。 少喝酒与有兴奋作用的饮料，少吃糖及油腻、烟熏、辛辣的食品，多吃水果蔬菜及杂粮

Answer 3

维生素分维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K这几种。

Answer 4

http://zhidao.baidu.com/question/1500363.html?si=1

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/1500363.html?si=1

Answer 5

维生素是属于维持猪正常生理机能所必需的低分子有机化合物。现已发现的维生素有三四十种，分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素：这类维生素只能溶解于脂肪中，不溶于水中，所以它的存在与吸收都与脂肪有关，它贮存于脂肪中。脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。这类维生素能在体内贮存，短期供应不足对猪的生长和健康不会造成不良影响。
水溶性维生素：这类维生素只能溶解于水。主要包括维生素B族和维生素C等。水溶性维生素很少或几乎不在机体内贮存。因此，短时间的缺乏或不足就会影响机体内一些酶的活性，阻抑相应的代谢过程，降低猪的生产性能或引起维生素缺乏病症。详情

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