为什么自己在家做的手擀面不筋道

Question

如题所述

Answer 1

要使面筋道首先面要筋大，合面时水要少，比平时合面的水少一半，然后醒面半小时，再揉很费力的。。

Answer 2

和面的时候要放些盐在里面

Answer 3

外面面馆的师傅 都是手劲很大的 所以揉的久就会劲道了。

和面的时候，揉越久面越劲道 亲可以试试。