黑猪肉怎么挑？为什么同样都是黑猪肉，菜场的价格差那么多？

Question

如题所述

Answer 1

现在生活水平提高了，每天的餐桌上都会有肉的身影，以至于买肉会担心黑心商贩，导致瘦肉精，注水肉，病猪肉事件层出不穷，所以要学些挑猪肉方法。
一，看颜色。新鲜健康的黑猪肉，瘦肉的部分都会呈鲜红色，肥肉则洁白，红白颜色层次越分明清晰越好，如果瘦肉和肥肉的颜色分层不明显就不要买了。
二，看弹性，黑猪肉的肉质更紧实一些，这是由于许多黑猪都是放养在山林中的，运动量大，因此黑猪肉就更紧实一些，用手指按压后能迅速恢复原状，就是好的黑猪肉。
三，看外表，好的黑猪肉呈现大理石样花纹，有光泽，没有液体流出。
四，闻气味，拿猪肉在鼻子附近闻一下，略带腥味就是好的，有其它异味甚至臭味的就不要买了。

Answer 2

市面上的黑猪肉品牌很多，价格也是参次不齐的，万一要是花了黑猪肉的钱却买到了圈养的饲料猪就很不划算了。真正散养的黑猪肉肥肉都是比较厚的，其中五花肉的层次比较分明，一层肥一层瘦，而瘦肉的颜色是偏鲜红色，淮大新宝淮黑猪就是养了一年的散养猪，肉质比较鲜美，会越嚼越香。