吃活鱼好吗？

如题所述

第1个回答 2013-10-29

一般不提倡吃活鱼，都建议大家买来活的鸡鸭鱼肉都要先杀死，然后放在冰箱内保鲜2个小时左右再拿出来烹饪，因为活的禽兽虽然现场被杀死了，但是它们的细胞和神经仍处于活跃状态，只有经过低温保鲜后才能完全杀死，这样吃了对人体才是有益的，所以不提倡现杀现吃。至于酒店或是烹饪高手要求现杀现吃，那是因为做出来的比较新鲜而已，口感比较嫩罢了，但是对于人体来说还是上一种比较适合。本回答被提问者采纳

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鱼是吃活的好还是死的好?答：在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是...

活鱼和死鱼在营养上有什么不同答：1、营养不同：活鱼的营养价值虽然很高，但是不如死亡在15--30分钟的好，因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白，因为氨基酸被保留所以营养价值更高。2、看鱼翅和鱼鳍：通过鱼翅和鱼鳍也可以鉴别出来。活鱼清蒸之后，鱼翅和鱼鳍大部分都是展开的，而且往往还能往上或是往前伸张着，但是死鱼的鱼翅和鱼鳍都是紧贴...

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