喝酸奶有什么好处？

Question

如题所述

Answer 1

常喝酸奶有什么效果？

Answer 2

　　酸奶是发酵过的，吸收率更高，所以也就更有营养
　　酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品。
　　酸奶和新鲜牛奶哪个更营养
　　近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让民众有更多的选择。

　　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。

　　提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。

　　低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150—200大卡（依各家品牌不同），因此热量比想象的来得多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240C.C却只含100大卡左右的热量。

　　酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。

　　酸奶的保健作用

　　酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：

　　1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

　　2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

　　3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

　　4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。

　　5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

　　6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

　　酸奶是长寿的饮料

　　据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为，保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶，而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶。根据学者们的研究结果，酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
　　1．酸奶可增强人体免疫功能；
　　2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
　　3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为"长寿食品"。

　　酸奶不同于酸奶饮料

　　目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打"擦边球"，在产品包装上用大号字标出"酸奶"、"酸牛奶"、"优酸乳"等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字----"乳饮料"、"饮料"、"饮品"。

　　据了解，"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2·9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3％。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。

　　含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。

Answer 3

酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸奶可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。
谁最宜喝酸奶?
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为乳糖不耐受症。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受症状。
1、动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种牛奶因子，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
2、肿瘤病患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌。
3、年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
5、骨质疏松患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。
回答者： 魔魅之影 - 同进士出身 六级 1-8 17:29

参考资料：引 “魔魅之影”

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Answer 4

酸奶的好处
　1、体内净肠：酸奶能调理肠胃内细菌平衡，增加体内双歧杆菌等有益菌，抑制某些有害细菌的繁殖，净化肠胃刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃病症发生。提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

2、体外美容：酸奶具有极佳的嫩肤功能，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。可适量添加水果、小麦胚芽等，美容效果更佳。
牛奶可以制成各种乳制品，这里值得一提的是酸奶。酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料，经乳酸菌发酵而制成的乳制品。酸奶因含有大量的乳酸菌，可以补充为胃酸冲击而减少的乳酸菌，维持肠道菌丛的平衡，改善肠道菌丛中有益菌对有害菌的比例。酸奶中的游离氨基酸、人体必需氨基酸均比鲜奶高得多。所含乳酸能使乳蛋白易于消化吸收，并能提高钙、磷等矿物质元素的利用率。酸奶含有一种可控制某些有害微生物生长的嗜
酸乳杆菌，它的某些菌属能在消化道中吸收胆固醇，有利于预防老年心血管疾病等。
酸奶还是一种美容食品。我国古书早已指出牛奶有润皮肤的功用。现代医学证明，酸奶能强化各种维生素，特别是维生素A、C、E，可以减少皮肤中黑色素的生成。酸奶中的胱氨酸可以保护头发，并使头发乌亮发黑。酸奶中的钙质容易被肠道吸收，因而有益于骨骼、牙齿的生长、发育。酸奶中的维生素A和B2还有明目的作用，能保护眼睛。
据国外资料报道，乳酸杆菌培养物能合成具有抗癌作用的其他成分。因此，常喝酸奶还可收到防癌的一定效果。
有些人担心，酸奶味酸，饮用它是否会造成胃酸过多？生理学已经证明，酸化胃的胃窦部分可以使胃酸分泌减少，这正好减轻或避免了胃酸过多。因此，常饮酸奶，有益于身体健康。国外有些人把酸奶誉为“长生不老饮料”，认为最适于老年人饮用。

3、常喝酸奶防衰老：人体衰老原因之一是肠道内菌群的变化，人体肠道内最重要的有益菌双岐杆菌数量的多少是健康的标准之一。双岐杆菌随着年龄的增长而衰减，当体内的双歧体为零时，生命也就完结了。庄尔家庭酸奶发酵菌株中有双岐杆菌，因此能补充肠道内的双岐杆菌，有效的防衰老抗病症。（欧美和日本的微生态学家调查表明，长寿老人粪便中的双岐杆菌数量与中青年相当）。

4、临床表明，食用无糖酸奶有助于糖尿病的预防和治疗。

5、可抗癌，酸奶中的嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌可以产生抗癌物质或减少癌病的发生。

6、可以降低血液中胆固醇的含量，减少心血管病症发生的危险。

7、对于喝牛奶会胀肚的乳糖不耐症，具有缓和作用，酸奶不但含有牛奶中的全部营养成份并且比牛奶更利于人体吸收。

8、强化钙质的吸收，降低情绪焦虑避免骨质疏松。酸奶中的钙浓度极易吸收，是人体最好的钙来源。
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。

酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇，胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，造成“高胆固醇血症”。经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。

Answer 5

常喝酸奶防衰老：修补遗传物质，使病变细胞恢复正常，加强抗氧化剂的活性，防止细胞老化。