红豆面包的做法

Question

首先不是红豆馅儿，是红豆粒面包。
做了两次红豆面包了，第一次是用水泡红豆泡了几个小时，做出来，红豆太硬
第二次煮的红豆，还是没有面点店买的红豆面包里面的红豆那种效果
求 红豆的处理方法
做成功可追加分数
用面包机做的

Answer 1

做法：
1、自发粉、盐、糖用温牛奶和成团，加黄油揉至可拉成薄膜
2、发酵两个小时至两倍大以后拍扁放气，揉一下重新发酵一小时；现在的天气是发不起来的，我是电饭锅里烧温水，汤盆放上面熏热气。水不要太烫，三四十度左右。
3、压扁排气，擀形，放红豆，卷起，我用的是圆模，所以两头对接圈起来。放模具里发酵40分钟，入烤箱，180度，30分钟后取出刷蛋黄液，再烤3分钟。量多的话时间要比较久，量少的话注意别焦了，上色了就盖上锡纸。不知道有没有熟，就用筷子戳看看。追问

我使用面包机做的

Answer 2

豆子其实很好做，就你平常煮好的豆子，放到漏网上凉到不滴水！然后拿适量糖粉（一定是糖粉，白糖杆成粉末状也可以），放在一起拌，不能让糖化掉，继续凉到不沾手就可以了，这种做法只适合做面包馅！本回答被提问者采纳

Answer 3

中种面团：162公克，高筋面粉270公克，新鲜酵母10公克　，主面团：68公克，水24公克　，奶粉14公克　，黑糖41公克　，盐3公克　，全蛋20公克　，酵素1公克　，奶油68公克，内馅：200公克，粿加蕉100公克　，装饰：适量

烘焙做法:
1、将中种面团所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面团。
2、将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3、将所有主面团材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小团加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成团，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状。
4、将作法3的面团分割成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
5、将松弛好的面团压成圆形，取20公克红豆馅、10公克粿加蕉包入面团中间，并且把口封紧。
6、将作法5放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在面团表皮上贴上适量黑芝麻。
7、将作法6放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。

Answer 4

教你做烤箱版红豆面包

Answer 5

红豆面包制作教程