法律分析：五险一金的缴纳比例如下：
1.养老保险缴费比例：单位20%(全部划入统筹基金)，个人8%（全部划入个人帐户）。
2.医疗保险缴费比例：单位10%，个人2%+3元
3.失业保险缴费比例：单位1%，个人0.2%；
4.工伤保险缴费比例：单位每个月为你缴纳0.5%，个人不缴纳；
5.生育保险缴费比例：单位每个月为你缴纳0.8%，个人不缴纳；
6.公积金缴费比例：根据企业的实际情况，选择住房公积金缴费比例。但原则上最高缴费额不得超过职工平均工资的10%。2010年下半年起，全国统一规定所有用人单位按工资的12%办理缴纳住房公积金。单位和个人都是工资的12%。
自己每个月缴纳的“五险一金”比例应该是8%+2%+10块+1%+8%=19%+10元，按照以上规定计算，一个月3000交完五险一金还剩：3000-3000×19%+10=2420元，扣除了580元。
法律依据：《中华人民共和国社会保险法》 第四条 中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。