用柿子烙饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

柿子饼
所需食材：柿子适量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙馅适量。

第一步：做柿子饼要挑选熟透的糖心柿子，将柿子掰开，取出果肉加入适量的白糖，加入果汁机中打成泥状备用。

小技巧：在将柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的与柿子泥融合，不仅能给柿子增甜，而且在后期柿子泥加入面粉发酵时，也能加快其发酵的速度，缩短发酵时间。

第二步：碗中加入少量的酵母粉，用温水化开，倒入柿子泥中，搅拌均匀，加入面粉揉成团状，盖上盖子，发酵2个小时，待面团呈现蜂窝状时就发酵好了。

小技巧：酵母粉用温水化开，可以激发它的活性，但是柿子泥比较凉不适合直接加入酵母粉，而且柿子泥中的水分充足，因此化开酵母粉水的量不宜过多，小半碗就可以，否则要加入过多的面粉，冲淡柿子饼的味道。

第三步：面团发酵好后，揉搓成长条状，切成小剂子揉成球状，豆沙馅同样也团成圆球状。

第四步：面剂子按成饼状，将豆沙完全包裹收口，擀成圆饼状，柿子饼太厚的话，不容易煎熟。

第五步：平底锅中加入适量的油，油温5成热，加入擀好的柿子饼，小火慢煎，使里外均匀受热，煎至两面金黄即可出锅，香甜软糯，柿子味十足的柿子饼就做好了。

——小贴士——

西安这一柿子饼的吃法，柿子中的鞣酸已经高温分解，不用担心嘴馋贪多会影响我们的身体。在制作的时候，可以根据自己的喜好来选择不同的馅料，如果口味偏甜，豆沙馅就是很不错的选择，此外也可以选择坚果作为馅料，口感也很不错。

Answer 2

新鲜水果我们能够 立即服用，可是我们还可以把新鲜水果榨出汁，乃至切割成小小块，制做别的的特色美食。在一些西式糕点之中，新鲜水果的运用方式 有很多。柿子饼是秋季很普遍的一种新鲜水果，除开立即服用，我们还可以制做成柿子饼，自然，和面粉混和在一起得话，还能够制做甜品。那麼柿子饼和面粉怎么做饼呢？

简易美味又营养成分美味可口的宝宝早餐中式点心奶味柿子饼饼的做法：
食物：柿子饼4个、低筋粉50克、婴儿奶粉1勺、白砂糖10克、黑芝麻粉适当
作法：
1、烂熟的柿子饼清洗，剥掉表皮，除掉管理中心的大籽；

2、将瓜瓤放进海碗中，碾磨捣烂（最喜欢柿子饼，立即开家洞，用汤勺将里边的瓜瓤挖到就可以了）；
3、婴儿奶粉、白砂糖、黑芝麻粉添加柿泥中，并分数次小量放进小麦面粉，拌和成黏稠浓度值适度的面糊糊状；
4、让面浆静放三分钟，并将智能电热锅文火加热；
5、面浆倒进智能电热锅的磨具盘里，下边定形后，翻过来，烙至双面金黄色就可以。

柿子饼虽美味可口，但吃时要留意，不必空腹吃柿子。由于柿子饼中带有很多的单宁酸和阿拉伯胶，空肚情况下他们易在胃酸的作用下变为大小不一的硬块；另外不必与带有很多蛋白的海产品同食，由于蛋白在单宁酸的功效下非常容易产生胃柿石；此外糖尿病人也不适合多服用。在药业上，柿子饼能活血润便，缓解痔疾肿疼，降血压。柿子饼能够 润脾补胃，润肺止咳活血。柿霜饼和柿霜能润肺止咳生津止渴，化痰镇咳，压胃热，醒酒，疗口腔溃疡。柿蒂温阳化止呃，治呃逆

Answer 3

做这款小饼的话，柿子必须要软软滴！
食材明细
柿子、面粉、酵母、泡大粉、白糖、油。

1、挑软柿子，去皮，去蒂，然后捏成柿子泥

2、捏好的柿子泥用漏勺过成细泥！如图

3、用很少的温水把酵母和泡大粉化开加入柿子泥中，搅匀后再加入面粉！加入少量的白糖，因为柿子本身就有甜味！(普通的面粉)和成面团让醒十几分钟就行啦！和包饺子面一样软就行啦！

4、发过的面团揉光滑后，揪成30克左右的小面团后，擀成一厘米厚的小饼！如图

5、平底锅中倒入少量的油后，等油热后，放入小饼煎，等小饼上面的面皮不粘手的话，就反过来再煎背面，怕没熟好的话，你再反过来稍微煎煎就行啦！

Answer 4

现在吃柿子正当时，2个柿子1个蛋，简单烙一烙，香甜不涩口。

金秋十月是硕果累累的季节，在我国传统文化中，象征着吉祥如意、红红火火的柿子正是收获的时候。每年这个时候，我国各地柿子丰收地都会举办柿子节，宣传柿子文化。

柿子原产地在中国，已经有一千多年的历史。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素等，矿物质含量超过苹果等水果，柿子还有丰富的膳食纤维，有良好的通便润肠作用，还可润肺化痰，维生素C比一般水果高1-2倍。
柿子香甜可口，选购时要注意观看外形，选择个头大的购买；若是买青柿子时候，用手按柿子表面，较硬的是好柿子；另外柿子颜色要选红艳、外皮光滑、无裂痕的为上品。

今天琦哥分享给大家一道柿子饼的做法，特别香甜可口，比糖饼好吃，我女儿连吃了两顿。做法很简单，柿子加面粉上平锅烙一烙就好，下面跟我一起看看吧。

【烙柿子饼】——特点：清香甘甜、柿子味浓郁、色泽金黄、营养丰富、做法简单、一看就会

【所用食材】柿子2个、鸡蛋1个、面粉1斤半

——【开始制作】——

第一步：柿子洗净外皮，用勺挖出果肉。这两个柿子正好是1斤。

第二步：将柿子皮中的果汁挤净，放入盆中备用。

第三步：加入适量面粉，1个鸡蛋，面粉大概在1.5斤左右。

第四步：先用筷子搅拌均匀成面絮状，然后用手揉成面团，盖上盖饧面15分钟。

第五步：将面团再次揉至光滑，用刀分成三等份，每份揉成长条，用刀均匀的切成面剂。

第六步：将面剂用手压扁，用擀面杖擀成饼。

第七步：放入煎锅中，加入少许色拉油小火煎制。

第八步：一面金黄之后，再翻另一面，饼中间鼓起，说明饼已经烙好了，装盘食用即可。

——琦哥说——

柿子这么吃，清甜不涩口，2个柿子1个鸡蛋，营养足够丰富，小朋友特别喜欢吃。柿子烙饼的做法简单，比糖饼香甜、比油饼清淡，味道清香甘甜，喜欢的小伙伴可以参考上面的方法，在家做做试试。

以上就是琦哥分享家常柿子烙饼的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。

#烹饪小妙招#

水平有限，供大家参考。

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