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用大便真的可以做臭豆腐?
我在报纸听说有黑心商贩竟然用大便做臭豆腐,来增加臭味,是否真有其事?吃臭豆腐时能否区别?
吃起来会有什么味道呢?
南方都市报有说
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推荐答案 推荐于2017-11-24
有听说过!商贩原本只打算放在臭水沟里浸泡一段时间的,结果顾客都反映不太臭!为了满足顾客的要求和顾客就是上帝的宗旨,只好加一点大粪了,果然获得了食客们的一致好评!都追问是何配方,回答说是祖传秘方!
有一次在电视新闻中看到,所以我已经几年没吃过臭豆腐了,就是没加大粪,也常常加了青矾或者明矾,对身体有百害而无一利!
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其他回答
第1个回答 2019-11-30
这确实是真的,其他地方的臭豆腐我不知道,我们镇上有一家做臭豆腐的,连做带卖,经常有几个小混混去他那买臭豆腐欠账不给钱,后来做臭豆腐的老板一生气从厕所掏了一些粪便,给几个混混做了一顿特质的臭豆腐,结果没想到掺了粪便的臭豆腐发酵时间大大减少,而且口味纯正,究其科学原因,就是粪便中含有大量的细菌和微生物,可以加速臭豆腐的发酵,其作用相当于酿酒所用的酒曲,后来臭豆腐中加粪便的方法不再是秘密,我们这做臭豆腐的有许多都会加些粪便
第2个回答 2007-07-20
确实有大便发酵后的气味。可能就是用发酵大便的细菌来发酵豆腐的。
第3个回答 2019-03-29
臭豆腐的配料真的含有“屎”吗?
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第4个回答 2007-07-20
当然不是,
估计是假新闻。
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臭豆腐
是
用大便做
的吗?
答:
当然不是了,它是经过发酵工艺
制作
而成的。
臭豆腐
是
用大便
水做的吗?
答:
不是的
。从技术层面讲,臭豆腐是把豆腐泡在臭卤水中发酵而成,不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样。在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群会将豆腐的一部分蛋白质分解,产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质。除此以外,发酵过程中还有大量其他种类的醚类、醇类、酯类等挥发性分子生...
臭豆腐真的用屎
了吗,臭豆腐配方有屎是真的吗_臭豆腐是
大便做
的吗_臭...
答:
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。臭豆腐闻起来臭,吃起来香的原因是:在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群,会将豆腐的一部分蛋白质分解,生成氨以及含硫化合物等物质,它们是臭味的主要来源。在产生臭味的同时,微生物产生的蛋白酶也会把蛋白质水解成多肽和氨基酸,这些发酵后的产物则具有浓烈的香味。
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