洋葱炒鸡蛋，应该先放鸡蛋还是洋葱呢？

Question

如题所述

Answer 1

先有鸡还是先有蛋的问题还没有得到解决，今天我们再考虑一个问题，洋葱炒蛋时先炒鸡蛋还是先炒洋葱？接下来一起看看我的做法！洋葱是眼下市场上能买到的相对比较便宜的菜了，一块多一斤，和鸡蛋一起炒，香软滑嫩、好吃还开胃，日常用来下饭非常不错。虽然是一道简单的素菜，但是做好了吃着比肉都香。但是怎样才算一盘真正成功的洋葱炒鸡蛋呢？当然鸡蛋要鲜嫩，洋葱要有脆感、还要入味。

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那到底怎样才能炒出一盘鲜嫩好吃又入味的洋葱炒鸡蛋呢？到底是先炒洋葱还是先炒蛋呢？下面，我就给大家分享一下饭店常用的做法，如果方法错了，很容易又老又难吃还不入味。

【洋葱炒鸡蛋】1.首先，我们把洋葱洗干净切成片。2.大葱、斜刀切成片。3.碗中打入4个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋、陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀备用。4.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻的推散，颠锅翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散、倒出来备用。5.然后把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱、淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克，颠锅翻炒均匀。6.然后倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅装盘。

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1.陈醋能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩；

2.洋葱下锅以后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水；

3.鸡蛋提前炒熟，再和洋葱掺匀，这样既能保证鸡蛋的滑嫩度，又能保持洋葱的脆感，不会出现味道不均匀的现象。

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Answer 2

洋葱炒鸡蛋正确的做法是先炒鸡蛋，炒好后放一边，之后炒洋葱，洋葱炒好后放鸡蛋，这种方法炒出来的鸡蛋吃起来比较鲜嫩，而如果先把鸡蛋炒好再放洋葱，等到洋葱炒好的时候鸡蛋就老了，口感差了很多。

Answer 3

我觉得洋葱炒鸡蛋应该先放鸡蛋。起锅烧油，先把鸡蛋炒熟。盛出来备用。在放洋葱开始炒。最后把鸡蛋倒到杨崇礼，炒掉均匀加上盐。

Answer 4

1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀；2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液；4.翻炒至蛋液全部凝固；5.加入适量生抽，翻炒均匀即可；
6.装碟，撒点葱花更香 。