虾皮是我们生活中常备的一种食材，尤其是像我们海边居住的人们，虾皮就和盐一样是家中必备的。小的时候就经常看妈妈在房顶晾晒虾皮，秋天的时候是晒虾皮的最佳季节，因为秋天干燥而且海边的风特别多，阳光也足够。
虾皮的营养是非常高的，大家都知道他是补钙冠军，孩子小的时候身体最需要的就是补钙，然后家里的大人都会给孩子做虾皮粉，然后稍微大一点了就用虾皮做汤或者是炖菜，还有就是给包饺子的时候放入一把虾皮在肉馅中，能使饺子更加鲜美。
大家在买虾皮的时候有没有发现，市面上卖的虾皮有好几种，颜色也有不一样的，有的是白颜色有的是淡粉色的，不一样的颜色的虾皮选用的虾皮是不一样的品种，而且晾晒的过程也是不一样的。
同样是虾皮，白颜色的和浅粉色有什么区别呢？我们这边都是靠海居住的渔民，靠海而住，依海而生，今天老渔民就来揭晓答案，告诉大家怎样来选择，以后不要买错了。
【白颜色的虾皮和浅粉色的虾皮的区别】
1浅粉色的虾皮
正常的虾皮只有白颜色和浅粉色两种，如果你看见有很红颜色的虾皮那样的不建议大家购买。
浅粉色的虾皮吃起来要比白颜色的虾皮稍微咸一点吗，这就是我们海边人说的''盐干''虾皮，这种虾皮在做菜的时候基本上就是不用放盐了。
而且虾皮的鲜味很重，这种虾一般产自东海，因为海域的不同，晾晒出来的虾皮颜色就会呈浅粉色，这种虾皮中的虾青素比较多，所以相对于白颜色的虾皮来说，颜色是稍微深一点。
2白颜色的虾皮
白颜色的虾皮一般产自于渤海海湾，这种虾皮在晾晒的过程中盐渍比较少，所以这种虾皮不是很咸，就算是直接吃也感觉不到太咸，这种虾皮就是我们海边人说的''淡干''虾皮。一般我们家中都会多买这种淡干的我虾皮，不管是做汤还是调馅料用这种白色的虾皮是非常合适的。
买虾皮的时候要注意
1， 虾皮的表面比较粘，而且湿乎乎的这种虾皮不能买，这种虾皮的存放时间一定很长了，而且还受潮了，不够新鲜了。
2， 闻起来有点异味的虾皮不能买，买虾皮的时候将虾皮放近鼻子闻一闻，如果有异味，不是正常的虾皮的咸咸的味道在，这样的虾皮不能买，这种虾皮一般都是不新鲜的虾皮，正长的虾皮闻起来是有一种咸咸的，轻微的腥味的。