1、原料不同
白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。
黑醋是高粱发酵酿造而成的。
2、用法不同
黑醋更适合烹饪肉类时添色，白醋则更适合保持海鲜等食材的本色。
白醋具有的醋酸比黑醋更多，也就是说酸味更浓，所以当需要去腥或者做酸辣口味的菜时，白醋更适合。
扩展资料
食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。
在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。
在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。
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第1个回答 2021-05-09
黑醋白醋区别这么大？看完才知道，这么多年吃错了
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