第2个回答 2011-09-07
最简单的,最经典的意大利面的做法:
材料: 意大利面(各种类型均可), 蕃茄沙司.洋葱,罗勒(也叫九层塔).橄榄油,盐,胡椒(不喜欢可以不加, 喜欢辣的可以加个小辣椒.)
1 炒酱: 锅里到橄榄油,放入切成丝的洋葱,点火, 炒出香味,不要焦,加入蕃茄沙司,略炒,加盐,(若加辣椒的,此时).加些水(不要太多,也不要太少.目的是让沙司充分煮而不干.) 加入切碎的罗勒.等汁水滚了,改中火继续至稠.
2 煮面: 水烧开加一匙盐,下面.搅拌一下防止粘锅.保持大火,不要盖盖子.时间在包装上有写.
3 把煮好的面滗去水,到入汁水中,搅拌均匀,加奶酪粉,即可上桌享用了.
也有把煮好的面盛在盘子里(当然是干的.)浇上汁水,洒上奶酪粉的. 奶酪粉也可以不加看个人喜欢.
这是意大利面的基础,然后可以加各种材料演变出各种做法.