过年回家必备美食
1、卤肉饭
平底锅放入五花肉，煎至如图状。冰糖融化成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色。倒入洋葱碎，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，倒入佐料。放入香菇剪剪蛋。加入没过食材的清水大火煮沸转小火煮30分钟收汁。
2、鱼香肉丝
里脊肉、黑木耳、青椒、胡萝卜，一勺生抽、两勺陈醋，一勺蚝油、一勾淀粉，一勺豆瓣酱、少许白糖半碗清水搅拌均匀。
里脊肉加入一匀料酒，一勺淀粉腌制10分钟。爆香蒜泥，放入里脊肉炒至变色，倒入酱汁。放入青椒胡萝卜木耳丝翻炒儿分钟，煮至汤汁浓稠即可出锅。
3、土豆肥牛
一勺生抽、一勺料酒，一勺蚝油、一勺老抽，半勾白糖，适量黑胡椒搅拌均匀。
士豆煎金黄色，放入辣椒圈蒜泥炒香，放入焯过水的肥牛，倒入酱汁翻炒均匀即可。
4、蜜汁鸡腿
鸡腿去骨头，加入一勺蒜泥，一勺料酒、少许盐，适量黑制椒粉腌制30分钟。
两勺生抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半勺老抽半碗清水搅拌均匀，锅内放油，鸡皮面朝下。煎至两面金黄色，倒入酱汁。小火煮至收汁关火，切小块即可。
5、青椒肉丝
酱汁：一勺生抽、半勺老抽，一句蚝油、少许盐和糖，一句淀粉、适量清水搅拌均匀。肉丝加入一勺生抽、一勺料酒一勺淀粉和少许盐腌制10分钟，青椒丝、蒜泥。
肉丝炒熟，爆香蒜泥，放入青椒、倒入调好的酱汁。炒至浓稠即可出锅啦。
6、地三鲜
青椒、土豆、茄子。两勺生抽，一勺醋、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和糖，半碗水搅拌均匀。食材准备。
茄子裹上淀粉煎至变软变黄，土豆煎熟。辣椒过一下油捞出，爆香蒜泥。倒入酱汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮浓稠即可。
7、番茄牛腩
牛腩、番茄、士豆、辅料。食材准备。
牛腩焯水捞出，锅内冰糖炒至焦糖色，放入牛腩翻炒上色。加入香料，加入没过食材的清水加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。大火煮沸转小火煮20分钟，倒入番茄土豆继续炖煮20分钟收汁即可。
8、糖醋脆皮豆腐
老豆腐一块，两勺生抽、两勺醋、两勺番茄酱一勺白糖和少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。食材准备。
豆腐切块依次裹上淀粉和一层蛋液，放入锅里煎至金黄。所有豆腐炸好，锅里倒入调好的酱汁煮至冒泡。倒入豆腐块，裹上酱汁即可。
9、糖醋荷包蛋
鸡蛋、蒜泥，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖两勺番茄酱，半勺老抽，一勺淀粉。半碗清水搅拌均匀。
荷包蛋煎熟，剪的焦焦的更好吃锅内起热油爆香蒜泥。倒入酱汁煮至浓稠，倒入荷包蛋裹上酱汁即可。