帝王蟹怎么蒸

Question

如题所述

Answer 1

帝王蟹蒸好吃又简单的方法，具体如下：

主料：六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。

1、水烧开后，把葱姜切成片，放在蒸屉下面，用来去腥。

2、把蟹身和两个蟹腿放进去，拆解方法可以观看上一期。

3、蒸15分钟，时间长肉会老的。

4、美美的蟹子蒸好啦。

看外壳三角区挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。螃蟹吐籽了我们在挑选螃蟹的时候，还经常能看到这个吐了很多蟹籽的母螃蟹。

其他的方面

拿起螃蟹掂一下重量，掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹。如果感觉不出来，可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下，重的螃蟹肉多、黄或膏也较满。反之螃蟹的肉也就会较少，黄或膏肯定也不会怎么满。

习俗上对于这四不吃的解释，大多是性寒，最好不要吃。除此之外还有安全上的考虑，比如蟹鳃是蟹的呼吸器官，直接和外界接触。加上较大的表面积，易累积污物和重金属等。