其最突出的作用就是补益脾胃,所以脾胃虚弱的食疗方中往往都有山药的身影出现。长期食用山药是非常好的饮食习惯,很多中医专家学者都提倡,而且老少皆宜。脾虚的人越来越多,而通过食补的方式是治疗脾虚的一种途径,但脾虚分很多种,有脾脾虚,脾阳虚,脾阴虚等,通常除了脾气虚的朋友,是都可以通过长期吃山药来治疗的,但吃也需要讲究方法,否则不仅不会有治病的作用,还容易引起其他问题。
总体来说,对于大多数脾胃虚弱患者而言,长期服用山药是可以的,因为山药可以气阴双补,对于肺脾肾三脏的气阴不足都可以补益,而且药食两用,不会养阴滋腻太过,也不会补气助火伤阴。山药可以说是一种临床上非常用的中药,也属于一种药食同源的范畴。即是中药品,也是一种食品。很多有经验的妈妈,常常给小孩吃山药,可以健脾补肺,增强抵抗力。民国时候的著名医家张锡纯就特别推崇这味药
现代研究表明,山药是一种高营养、低热量的食品。人体所需要的18种氨基酸有16种都可以从山药中获得,更难得的是,这种高营养的物质中几乎不包含脂肪,所以对于减肥健美的人士来说肯定是绝佳的选择。山药功效是补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。主要用于脾虚食少,久泻不止,肺虚咳喘,肾虚遗精等。正好补脾养胃,非常对症。
山药中富含的营养十分丰富,是高钾低钠食物,100g山药中富含钾元素213g,是高血压患者的理想食材。山药中还含有多种矿物质,例如磷、镁、钙、铁、硒、锰等元素,山药中还含有维生素E、维生素C、维生素B族等成分