油麦菜又叫莜麦菜,口感鲜嫩,有它独特的风味,平时我们经常吃的油麦菜都是蒜蓉油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜或者芝麻酱凉拌的油麦菜,油麦菜中富含丰富的维生素a/胡萝卜素等维生素,以及钙/磷/钾/镁等矿物质,其中富含的硒也很丰富。
是典型的高营养低热量,并且还丰富膳食纤维的食物,对于减肥的人来说,是一个不错的食物选择。
油麦菜中的高营养特性,注定了其有抗衰老/降低胆固醇以及清早润肺等功效,油麦菜属于蔬菜中的神色绿叶蔬菜,中国居民膳食指南中建议,每天每人要摄入500g的蔬菜,其中2/3是身侧绿叶蔬菜。
油麦菜中的水分含量十分丰富,能够利尿生津,有助降暑解热油麦菜中的水分含量十分丰富,能够利尿生津,有助降暑解热,油麦菜低脂低热而且富含膳食纤维,适当油麦菜的摄入能够促进胃肠蠕动,有助预防便秘。
油麦菜中的钙质含量十分丰富,仅100g中就含有70mg钙质,超过很多常见蔬菜,油麦菜作为日常辅助补钙的食物再合适不过了。油麦菜中还富含钾元素,钾元素能够平衡体内离子浓度。
油麦菜中含莴苣素,就是吃起来有略微的苦味物质,不过这种成分在动物性实验中有降低胆固醇,调节血清胆固醇的效果,还能够预防神经衰弱,镇痛和平稳心情,所以一些资料会介绍油麦菜有促进睡眠的效果。油麦菜中还含有“甘露醇”。
油麦菜的是一种低热量的蔬菜,含有多种营养素油麦菜的是一种低热量的蔬菜,含有多种营养素。但是,和其它大部分蔬菜一样,因为油麦菜中大部分为水分,所以其营养素密度是很低的。因此,油麦菜只是一种普通蔬菜,我们不必要为了追求其功效而大量吃某一种蔬菜,而是要做到饮食多样化,如果单一摄入油麦菜反而会给身体带来不利影响。
油麦菜含有大量维生素和大量钙,铁,蛋白质,脂肪,维生素A,VB1,VB2等营养成分,营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口。
油麦菜里面含有一定的热量,还含有非常丰富的铜元素,是身体必不可少的一种。里面还含有非常丰富的维生素a,脂肪,蛋白质,钙质,铁元素以及维生素,营养价值比莴笋要高出很多,最主要的就是里面含有的矿物质非常丰富,还含有非常丰富的锌元素,铁元素以及硒元素。
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。油麦菜可以有安神的作用,因为具有镇静的效果,对于辅助治疗神经衰弱有一定的好处。
油麦菜所含的膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。油麦菜含有的粗纤维素比较多,可以有减肥降脂的作用,对于促进代谢有好处。