哈密瓜熟透了是可以吃的，但是要保证哈密瓜没有烂，没有异味。熟透的哈密瓜口味会变差，吃起来口感软绵绵的，会越来越更甜，对营养成分不会有影响。假如发现有地方烂了最好不要食用。
哈密瓜常温状态储存时间并不久，切开的哈密瓜必须放入电冰箱用保鲜袋包好并且尽快食用完，避免滋长大量病菌。
注意事项：
1、搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。 哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
2、哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的， 金黄色的，花青色的等等。 用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。
3、挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。
4、哈密瓜性凉不宜吃得过多，以免引起腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；所以孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，在产后就不宜食用。因为哈密瓜是偏凉的。要是虚寒体质的也最好不要吃。
以上内容参考：百度百科- 哈密瓜
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