面包一会儿吃不下就变硬了。这里有一些保存面包的方法，教你如何正确保存。
一、常温保存方法
新鲜面包装入食品级塑料袋后，可在室温下储存约两天。只要两天之内吃完，面包的新鲜度不会有太大影响。
如果是家里烤的面包，可以放在保鲜袋里，冷却到手掌的温度，室温保存。
一个更好的方法是在塑料袋里放一点绿叶蔬菜，如芹菜、卷心菜或莴苣。蔬菜可以适当调节包里的湿度，以保持面包新鲜。
二、冷冻保存方法
把面包放在冰箱里是最好的保存方式，因为冷冻可以最大程度的锁住面包的美味，无论短期保存还是长期保存都可以使用。但是冷冻保存面包是有技巧的，绝对不可能直接把大块面包放进冰箱，因为大块冷冻面包很难再加热，味道也不会很好。
冷冻法保存面包的正确方法是将面包切片放入食品级塑料袋中，挤出袋中空气，收紧袋口，然后放入冰箱中。用这种方法保存的面包可以长期保存。食用时可取出自然解冻。用微波炉加热更安全。
三、冷藏方法
有些人喜欢把面包直接放在冰箱的冷藏室里，这样更容易让面包变硬变老，同时也更容易让面包滋生更多的细菌。
面包短期贮藏的最佳温度为21-35℃。高于和低于这个温度范围都会影响面包的颜色和风味，同时会加快面包的硬化速度。但是冰箱冷藏室的温度在2到6度左右，显然不适合面包的保存。
此外，发酵小麦粉食品在冷藏中容易滋生更多的细菌，因此不适合冷藏。
如果你对面包的要求不是很严格，存放时间也不会太长，只有3到5天左右，也可以用冰箱存放面包，但是直接放冰箱也是不对的。有两种正确的方法-
1.将面包用保鲜膜密封放入冰箱中，使刚取出的皮制面包有点硬，室温放置半小时左右可自然软化，基本保持面包原有风味。
2.将面包放入食品级塑料袋中，加入少量绿叶蔬菜如芹菜、卷心菜或莴苣，扎紧袋子冷藏，这样冷冻面包的新鲜度更好。
以上两种方法短期保存面包效果还可以，但为了安全起见，最好在食用前用微波炉重新加热，因为在这个温度下更容易滋生更多的细菌。
补充说明:面包过了保质期就不用扔掉了。只要面包本身没有霉味，表面没有明显的霉斑，就说明还是可以放心食用的面包。
保留面食的基本知识-
除了食物中水分的流失，还有一个过程叫做“淀粉老化和回生”，也发生在室温下，但在冷藏温度下老化速度较快，在冷冻条件下几乎不发生。
所以，如果这种食物一两天就能吃完，最好常温保存，在冰箱里更容易干硬。冷冻保存最好使用两天以上。如果需要保存三到五天，要求不高，也可以勉强使用冷冻保存，但不建议冷冻。