驴肉焖子的家常吃法窍门

Question

如题所述

Answer 1

驴肉焖子作法

原材料：上等粉条，驴肉，生姜沫，葱段，食盐、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、鸡精，驴油，驴 汤。

制作方法：

1.用驴汤把粉条烫开，放进驴肉，生姜沫，葱段，食盐、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、鸡精，驴油，搅拌匀称。

2.放进一小包中，一小包拿布兜兜好。放到放锅里30分钟。

3.开吃

原材料：小麦面粉1000g，葱末250g，食用油250g，精盐适量，咸猪里脊肉丁150g，鸡精适当

制作方法：1、将咸猪里脊肉丁与葱末、鸡精翻拌。

2、取小麦面粉100g添加50g食用油，擦成干油酥饼，另取小麦面粉100g，添加100g食用油，5g食盐合成稀油酥饼。 3、其他小麦面粉放进主缸，添加开水500g，烫出小雪花面，再添加冷水约200g，搓成软面糊，反复搓揉上力。 4、砧板抹上食用油，将面糊的一半放置砧板上用手揿成正方形，将一半干油酥饼匀称地涂在上面，卷发展条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，左手提到擀面皮的一端，将擀面皮摔掼发展条（长30公分，宽6公分，齐整地排序在砧板上。随后取稀油酥饼面的一半，匀称地抹在10张擀面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半匀称涂在上方从上方将擀面皮提到包起来陷料，叠成圆柱状再竖起来，按成饼形样子即成油葱火烤的生胚。 5、将环形平板电脑炒锅放到火上烤热，刷上食用油，将火烤生胚放到上边烙，边烙边将饼形总面积揿大（约至12公分直径）迁移饼形部位，待饼底出现淡黄色斑时，翻盘烙另一面，并刷一遍食用油。 6、当另一面也出现淡黄色斑时，就可以将火烤先后次序排污在平板电脑炒锅下边炉壁旁，运用炉内的高温把火烤烤制完善。

Answer 2

驴肉焖子
中文名
驴肉焖子
主要食材
红薯粉条，红薯淀粉
分类
焖
快速
导航
做法
用料
材料
用量
红薯粉条
1000g
红薯淀粉
500g
鸡蛋
4个
姜末
葱花
鸡精
盐
胡椒粉
料酒
十三香
酱油
砂糖
味精
化猪油
色拉油
驴肉肉茸
300g
收起
做法
1. 红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
2. 肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
3. 将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
4. 再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。