我们吃进去的食物,它要转变为蛋白质被人体利用,就有生化反应参与;为什么吃糖可以为我们提供能量,因为糖进入人体以后需要进行有氧氧化,在这个过程中,也有生化反应的参与,因为当膳食中维生素C摄入减少时,机体会动用体内储存的维生素C来维持正常生理需求,只有长时间的缺乏,血浆维生素C的水平降低至11.4umol/L(0.2mg/dl),可能会出现维生素C缺乏的症状。
维生素C参与免疫球蛋白的合成;促进干扰素的产生,干扰病毒信使核糖核酸的转录,抑制病毒的增生,从多方面提高人体的抗病能力。
因此,在感冒流行季节可以适当补充维生素C,防治呼吸道感 染、预防感冒。血液中维生素C含量与身体燃烧脂肪所消耗的能量有直接的关系,即维生素C浓度越高,体内脂肪通常就越低。在运动时,维生素C摄入不足的人群燃烧的脂肪会比维生素摄入充足的人相对要少很多。
患者主要表现为毛发稀疏发黄、食欲不振、食欲下降、恶心呕吐、腹泻、肌肉关节疼痛,四肢无力,手指脚趾发麻,体重下降、衰弱、牙龈出血以及贫血、毛囊肿胀肥厚、牙龈出血、慢性患者出现牙龈萎缩、血管的脆性增加造成出血,如牙龈出血,皮下及关节出血等;
由于缺乏维生素C时,使胶原的形成不好,故影响成骨细胞和成齿细胞的生成。使牙齿的珐琅质及骨骼得不到正常发育,这就是坏血病人牙齿受到伤害和婴儿佝偻症的致病原因。如果人体长时间缺乏维生素C可能会导致情绪不稳定,容易暴躁甚至还可能会导致抑郁,手指出现脱皮的情况。