居家过日子,一年365天,1000多顿饭,谁家还没有个剩饭的时候!老人都有勤俭节约的习惯,会把剩饭菜全部吃掉,现在的年轻人比较注重饮食安全,健康!
前几天我家晚上吃了一顿大米,炒了几个家常菜,不知道是因为不饿,还是做得多了点,剩了少半锅米饭,青菜剩了少半盘,土豆炖鸡块剩了少半锅。剩下的米饭、青菜、鸡块,明天还可以吃吗?
隔夜的米饭可不可以吃
我们在吃米饭的时候,会用干净的勺子盛到碗里,然后再把锅盖盖好,这样锅里的米饭就会处于一个比较封闭的环境,米饭是不容易感染外界的细菌的。
隔夜的青菜可以吃吗
1.我们在炒青菜的时候,高温会破坏很多的维生素,如果再放到隔天吃,长时间维生素会大量流失,这样的青菜吃下去已经没有什么营养了。
2.在炒青菜时会放入盐,盐经过长时间氧化会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物,对人的身体健康有很大的危害。
3.在吃青菜时,你一筷我一筷的,青菜中会有大量细菌,还有唾沫,夏天还会有小虫子,再放到隔天吃,经过一晚上的细菌繁殖,到了隔天,青菜很可能就腐烂了,对我们的肠胃会有伤害。
隔夜的肉菜可以吃吗
像我这样在吃土豆鸡块时,是用干净的勺子把鸡块盛到盘子里,把多余的鸡块放在锅里,用盖子盖好的,那锅里的鸡块也是会处于一个比较密封的环境,不太容易被细菌感染。肉菜相较于青菜来说,营养成分的流失会相对慢一点。
我们保存食物的时候要注意环境
把饭菜放在冰箱里,冰箱里的低温可以让细菌繁殖的速度变慢,可以让食物处于相对比较新鲜安全的状态。
还要注意存放的时间
像晚上剩的饭菜,最好在隔天的早上吃掉,到中午就不建议大家在吃了。
隔夜菜最好不要食用,它会产生大量的亚硝酸盐,您在食用后,可能会造成机体的不适症状,如腹泻、腹痛及胃胀等。
1、不可食用
隔夜菜不能吃,正常情况下蔬菜都会含有硝酸盐类物质,食用后不会对人体造成影响,但是长时间放置后会转化为亚硝酸盐,而且营养成分也会流失,因此隔夜后的剩菜是不能食用的。
2、保存方法
剩菜保存时需要在其还有余热时使用保鲜膜密封,这样可以减少细菌和剩菜的接触,然后放置冰箱的冷藏区保存,将温度调至在1到4度之间,即可将剩菜保存2到3天时间。
3、注意事项
经过密封冷藏保存后的隔夜菜再次食用时应该进行完全加热,以免其中滋生的细菌进入人体,影响肠胃的正常消化,另外海鲜类、凉拌菜等食物最好不要隔夜食用,可能会对人体肝脏造成一定影响。