学烘焙跟着师傅学好还是去学校好

Question

如题所述

Answer 1

在面包店找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，会传授“徒弟”少许的烹饪技能。另外，“会做”不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。
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由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素，享受不到各类校园活动就算了，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是专门服务于学员，而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，老板同意你拜师学艺，就肯定不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为技术不到位，打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识。

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Answer 2

当学徒学不到什么的,而且刚开始学徒的工资都比较低,学技术不花钱人家还给你工资听着好像是挺好的,其实学到的东西很少，还不如去一个比较专业的系统化的学校去学习,学成出来出去你就是师傅了,学校里面都是全程实操的实践的机会比较多，建议实地考察大的有规模的培训学校去看看。本回答被网友采纳

Answer 3

以过来人的身份劝你去专业学校学习，去酒店当学徒太不明智了。以前我没出师的时候开始就是在酒店当学徒，每个月还有几百块收入，听着好像挺不错的，学技术不花钱，结果都是扯的。一天在做什么？一天都在打杂，这里也喊你那里也喊你，简直就是酒店喊去的低价劳动力。然后说是学徒，酒店也不傻，酒店的东西要钱，师傅要帮客人做单，我学了半年都没有上过手。要是当然我直接去厨师学校学习，也不至于现在走这么多弯路啊。本回答被网友采纳

Answer 4

没有经验的话，在店里做学徒沉淀的时间比较长，并且学习的内容以店内营业为主，没办法从底层知识开始吸收，即使长时间工作，对于多方面的知识以及研发的技术都提高的很慢甚至无所收获。

Answer 5

建议去学校学习更好，这样学习更加系统和更有针对性。