芥菜樱子炖豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
芥菜150g
豆腐1块
猪肉100g
葱半棵
姜3-5片
干红辣椒适量
酱油适量
花椒面适量
微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
芥菜缨子炖豆腐的做法步骤

1
芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。

2
猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

3
豆腐切块。

4
葱切段，姜切片。

5
炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）

6
加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

7
放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

8
加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。
小窍门
芥菜缨子是咸的，所以一般不用再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。