咖啡豆的种类及口味有速溶咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡。
1、速溶咖啡：速溶咖啡是属于通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡可以很快的溶化在热水中，而且在储运过程中所占用的空间和体积也会更小，更耐于储存，并且还便于出行携带。
2、美式咖啡：美式咖啡是属于普通意义上的咖啡，也就是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者说是意式浓缩中加入大量的水制成。美式咖啡口味比较淡；萃取时间相对较长，其中的咖啡因含量也比较高。
3、拿铁咖啡：拿铁咖啡是属于花式咖啡的一种，也是咖啡与牛奶交融的极致之作。意式拿铁咖啡是纯牛奶加咖啡，美式拿铁则是将部分牛奶替换成了奶泡。
咖啡的选择技巧
1、咖啡豆的品质：优质的咖啡豆色泽好且颜色均匀无色斑，香味浓郁。放入口中轻咬，清脆有声、口感好，豆形饱满，包装完整，无空气透入。如果咖啡豆已失去香味或闻起来有杂味，就表示咖啡豆已不再新鲜，不适宜购买。
2、咖啡机的选择：咖啡机的种类繁多，一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。对于家用咖啡机，可以根据自己的需求和预算选择，如胶囊式咖啡机、滴漏式咖啡机、高压式咖啡机等。
3、咖啡的研磨：咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，在购买咖啡时，尽量选择现磨咖啡，以保证咖啡的新鲜度。