素食是佛教的一项重要教义，佛家素食不仅健康美味，还具有消除烦恼和提高人的精神品质的作用。下面介绍几款简单实用的佛家素食菜谱。
1.素炒香干
主料：香干、菜花、胡萝卜
调料：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜蒜末
步骤：
1）香干切小块，胡萝卜切片，菜花掰小朵；
2）将香干入油锅煎至两面金黄，捞出；
3）爆香姜蒜末，加入胡萝卜和菜花翻炒，调入盐、料酒、生抽、蚝油炒匀；
4）倒入适量水煮开，加入煎好的香干，再加入调好淀粉水勾芡，即可出锅。
2.素蒸饺
主料：面粉、豆腐、黑木耳、鸡蛋
调料：盐、白胡椒粉、生抽、葱姜末
步骤：
1）面粉加水和成面团，醒发30分钟；
2）豆腐切碎，黑木耳泡软切末，鸡蛋打散，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和豆腐、木耳拌匀做馅；
3）将面团擀成薄皮，包入适量馅料，蒸15分钟即可。
3.素炒板栗
主料：板栗、莲藕、胡萝卜
调料：盐、料酒、生抽、糖、姜蒜末
步骤：
1）将板栗用水煮10分钟，捞出剥皮，莲藕、胡萝卜切丝；
2）平底锅加入适量油烧热，加入姜蒜末爆香，加入板 栗、胡萝卜和莲藕快炒几下；
3）调入盐、料酒、生抽和糖，翻炒均匀，即可盛出。
4.素葱花拌豆腐
主料：豆腐、葱花、蒜末
调料：盐、鸡精、生抽
步骤：
1）豆腐切块状，放入沸水中焯水，沥干水分；
2）将葱花、蒜末、盐、鸡精和生抽拌匀做成调料汁；
3）将豆腐放入装碗中，淋上调料汁，最后撒上葱花即可食用。
以上四道佛家素食菜谱简单易学、美味可口，如今也已经成为全民宅家健康饮食的好选择。通过食用素食，我们可以更好地追求身体的健康与心灵的宁静。