大虾2030和3040区别是2030代表每千克虾的数量是20-30只，3040则代表每千克虾的数量是30-40只。
数字越大说明单只虾的个头越小，价格就越便宜。数字越小则虾越大，价格上就越贵。一般正规厂家生产的虾，包装袋上都标有此类数字规格，而且按国际标准，该数字是指每磅大虾中有多少粒虾仁的意思。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。