卤猪蹄多长时间最好

Question

如题所述

Answer 1

卤30分钟，浸泡30分钟。

卤猪蹄的做法如下：

主料：猪蹄半只。

辅料：香叶少许、桂皮少许、草果两颗、丁香少许、八角三颗、香菇四个、花椒少许、陈皮少许、茴香少许、姜少许、葱头少许、洋葱一片、蒜4小颗。

步骤：

1、猪蹄切小块，买的时候可以帮忙砍小块。

2、洗净锅内盛入清水将猪蹄放入清水中加入抄出血水，并且撇去浮泡，捞出在清水中过一次水。

3、所有配料洗净待用。

4、锅内放少许油，少许盐，将所有配料下锅炒一分钟。

5、倒入生抽，老抽。

6、加清水煮开，然后中火煮30分钟。

7、捞出配料只留下卤汁，加入少许盐，然后将抄过水的猪蹄倒入卤汁内小火卤30分钟关火，让猪蹄在卤汁中浸泡30分钟。

8、捞出猪蹄装盘，也可以在猪蹄上淋一层卤汁。