榴莲千层蛋糕放冷藏还是冷冻

Question

如题所述

Answer 1

榴莲千层蛋糕应该放冷藏。

榴莲千层蛋糕制作好之后，在暂时还不吃的情况下，可以放入冰箱进行冷藏。冷藏是为了低温保证榴莲千层蛋糕不会变质，另外冷藏之后里面的奶油也不容易化来，吃起来会更加好吃一些。据说冷藏之后风味更佳。所以榴莲千层蛋糕短时间不吃或者想吃得更加美味一些，可以放入冰箱冷藏一下。

要想榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就最好不要吃了。

做榴莲千层蛋糕的小技巧

1、千层的最上面和最下面的两层一定要是奶油层，不然做出来的蛋糕都是软趴趴的不好定型。

2、榴莲肉的纤维一定要打烂。

3、榴莲肉选用那种刚刚成熟但是不是很熟的，不然放冰箱后要遭冻出很多水出来。

4、蛋皮千万不要烙厚了，薄薄的一层就可以了，不然满口都只是蛋皮的味道了，但是最下面一层和最上面一层的蛋皮要厚点才得行。

5、榴莲铺的厚度可以稍微厚一点，大概1cm左右吧，奶油的厚度比榴莲的薄一点，这样搭配才好吃。

6、黄油一定要在面粉加完之后过完筛再加进去，否则可能会和着面疙瘩被过滤出去。