榴莲千层蛋糕应该放冷藏。
榴莲千层蛋糕制作好之后,在暂时还不吃的情况下,可以放入冰箱进行冷藏。冷藏是为了低温保证榴莲千层蛋糕不会变质,另外冷藏之后里面的奶油也不容易化来,吃起来会更加好吃一些。据说冷藏之后风味更佳。所以榴莲千层蛋糕短时间不吃或者想吃得更加美味一些,可以放入冰箱冷藏一下。
要想榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话,那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来,然后用密封盒隔绝空气,密封并且冷藏保存,这样一般可以保存72个小时以内可食用,但是超过这个时间就最好不要吃了。
做榴莲千层蛋糕的小技巧
1、千层的最上面和最下面的两层一定要是奶油层,不然做出来的蛋糕都是软趴趴的不好定型。
2、榴莲肉的纤维一定要打烂。
3、榴莲肉选用那种刚刚成熟但是不是很熟的,不然放冰箱后要遭冻出很多水出来。
4、蛋皮千万不要烙厚了,薄薄的一层就可以了,不然满口都只是蛋皮的味道了,但是最下面一层和最上面一层的蛋皮要厚点才得行。
5、榴莲铺的厚度可以稍微厚一点,大概1cm左右吧,奶油的厚度比榴莲的薄一点,这样搭配才好吃。
6、黄油一定要在面粉加完之后过完筛再加进去,否则可能会和着面疙瘩被过滤出去。