今天我就给大家分享一下我做蛋挞的经验 这可是我和一位老师傅学的哦。
有蛋挞皮和蛋挞液学做蛋挞简单方法总共分三步：
【第一步骤】制作蛋挞皮：
1.取五得利三星面粉500克倒入盆中，加入白绵糖100克，鸡蛋3个，酥油100克，加入适量的清水搅拌均匀，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧发60分钟然后。
2.再取300克面粉倒入盆中，再加入酥油300克搅拌均匀揉成面团即成油面。
3.取出面团，有工具擀成薄片，取油面放入中间包成包子，然后用擀面杖擀成薄片，再从两边往中间折叠三次，再从擀开，在此折叠，简单的动作重复三次，这是就是著名的九开酥了。然后把九开酥擀成薄片，用工具制成圆片装（用水杯即可）放入冰箱冷藏室保存即可。
【第二步骤】蛋挞液制作
取鸡蛋黄200克，鲜牛奶或袋装纯牛奶150克，白棉糖60克，奶油200克搅打均匀即可。
【第三步骤】蛋挞熟制
1.烤箱预热，底火面火开到200℃即可。
2.取蛋挞皮放入锡纸杯中，慢慢地压制到杯底部成型，再倒入适量自制蛋挞液，在慢慢放入烤箱中，烤制9分钟左右即可成熟品尝了。
当然可以！以下是蛋挞皮和蛋挞液的简单制作方法：
蛋挞皮（约制作12个蛋挞）
材料：
150克中筋面粉
80克无盐黄油
1个蛋黄
30克白糖
适量的冰水
步骤：
将面粉放入碗中，加入盐和白糖，拌匀后加入切成小块的黄油。
用手把黄油和面粉揉匀，揉成细腻的颗粒状态。
加入一个蛋黄，揉匀后加入适量的冰水，揉成光滑的面团。
将面团放入保鲜膜中松弛15分钟。由于黄油在室温下很软，因此尽量不要用力揉面团。
取出面团，将其擀成薄皮。使用一个圆形模具切出约12个圆形面皮。
蛋挞液（约制作12个蛋挞）
材料：
2个鸡蛋
50克白砂糖
150毫升淡奶油
50毫升鲜奶
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，轻轻打散。
加入淡奶油和鲜奶，混合均匀。
通过网筛过滤，去掉蛋液中的泡沫和凝块。
制作蛋挞
步骤：
预热烤箱至摄氏170度。
蛋挞皮放入蛋挞模中，将边缘修整整齐。
蛋挞液倒入蛋挞皮中，填充至约七分满。
放入烤箱，烤8-10分钟即可，直到饼皮变金黄色，蛋液凝固而不流动。
注意：每个烤箱的温度和烤制时间可能略有差异，请根据自己的实际情况进行调整。
制作蛋挞的方法如下：
材料：
- 蛋挞皮：低筋面粉 150 克、黄油 70 克、糖粉 20 克、盐 1/4 小匙、水 1/4 杯
- 蛋挞液：鸡蛋黄 3 个、牛奶 150 毫升、奶油 150 毫升、糖粉 60 克
步骤：
1. 烤箱预热至 200°C。
2. 将低筋面粉、糖粉和盐混合在一起，加入黄油，用手搓成沙粒状。
3. 逐渐加入水，揉成面团。
4. 将面团揉成圆形，放在烤盘上，用擀面杖擀成圆形的薄片，放入蛋挞模具中。
5. 用手指将蛋挞皮边缘向内推，使之与模具紧密贴合。
6. 将鸡蛋黄、牛奶和奶油混合在一起，加入糖粉，搅拌均匀。
7. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，装至 7 分满。
8. 将蛋挞放入烤箱中，烤约 20 分钟，直到蛋挞表面呈金黄色。本回答被网友采纳
1、烤箱预热，200度，10分钟
2、蛋挞皮无需解冻，直接放置到盘子上
3、倒上蛋挞液到蛋挞皮里，每个蛋挞装大半，不要装太满
4、放到烤箱烤20分钟（不同的烤箱有差异）即可
有现成蛋挞皮和蛋挞液更简单了，不怕做不好蛋挞，小白都能做！
【美味蛋挞】
食材：蛋挞皮、蛋挞液
烹饪步骤：
1、把蛋挞皮和蛋挞液提前拿出来解冻；
2、把蛋挞液倒入蛋挞皮，七八分满就可以了；
3、烤箱烤预热200度5分钟，把蛋挞放入烤箱，上下火220度25分钟；
4、如果蛋挞表面你觉得颜色不太熟，没有焦斑，那就把烤盘挪到上层，再烤一分钟或两分钟。美味的蛋挞出炉，顺滑甜嫩，唇齿留香！
小贴士：
1、蛋挞皮一定要解冻完全，直到它的底部有些微微发干，大约两个半小时。没有解冻完全的话，也是可以烤的，烤出来的皮容易粘连，容易发硬，就很难酥脆了。