花生油中有致癌物是真的吗

Question

如题所述

Answer 1

花生油中有致癌物是真的吗
烹饪食物的时候一定要有花生油，
其实现在随着人们生活水平的不断增加，
对于
饮食的需求也是有所改善的。
特别是食用油来说，
可以有很多方面的选择，
花生
油其实是人们选择性比较大的，
而且利用率比较高的一种食用油，
有人说它有致
癌的物质，是不是这样的呢?
花生油黄曲霉素：
黄曲霉素是一种强致癌物，
是由一系列霉菌代谢产生的，
容易导致肝癌，
还会降
低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，
消费者尽量不要食用粗制花生油，
要选择正规厂家生产的花生油。
所以说食用花
生油的时候一定要注意，
不要吃放置时间太久的油，
如果时间太长的话很容易出
现有少量的黄曲霉素，这样对于保持健康不利。
不要生吃花生油，
食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，
或先将油烧至微热加入
适量食盐烧至沸腾，
盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性，
再放菜肴烹调有
去除黄曲霉毒素的效果。
食用油不要一次买很多，
最好不要长期的放置，
这样可
以减少这样的致癌物质的出现，最好少买一些，吃完以后再买对健康有帮助。
居家用油最好三个月用完
不少人有囤油习惯，
对此专家并不认可。
因为食用油容易被氧化导致酸败，
因此
要使用小包装的，
使用时不要放在灶台旁边，
避免氧化。
食用油开封后应及时将
盖封好，
阴凉贮藏。
打开的油应在
3
个月内用完，
平时倒入油壶里的食用油最好
一周之内要吃完，尽量减少与空气接触，如果这样的话很容易出现暴露空气中，
出现致癌物质增加的情况发生。
尽量买新鲜的油。
看好生产厂家和有效期的实际，
买回家的油应常温保存在通风、干燥处，开封后应尽快食用。
关于花生油有致癌物质的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，
其实花生油如果时间久了就会出现黄曲霉素这样的致癌的物质，
所以警告大家的
是，
不要有囤油的习惯，
也要最好在三个月内用完，
这样可以减少致癌物质的