禅茶意思如下：寺院僧人种植、采制、饮用的茶。
禅茶，从字义上去理解，就是以演绎茶艺和品茶帮助坐禅或通过品茶悟禅、参禅，为参禅、悟禅而饮或品就成为禅茶。其实就是一杯普通的茶:文人以别样的方式品饮为文式茶，道教人士为修道而品饮为道茶，市民随意而饮为市民茶等。
夹山禅茶之“体”
（一）什么是茶禅文化？禅茶文化的（体）“根”是什么？
1、禅宗的终极关切：直指人心，见性成佛。向上一路，千圣不传，学者劳形，如猿抓影。
2、夹山禅茶的地方标准，禅茶是指：在禅宗文化传承地，以“平常心、欢喜心，不计较、不比较，简洁、简朴”的理念，按照一定的禅宗仪轨和传统方法种植、采摘、加工的茶叶。
（二）从佛教视角观察“茶禅文化”契理与契机（即在佛教内符合教理教义及其实践意义）
1、契理：中国化之后的禅宗主张农禅并重，一日不做一日不食，禅茶更是禅宗出现之后的产物。禅宗与茶禅文化的出现，似乎与佛门固有的律制清规存在一定的矛盾。原始僧团是不劳作的，以托钵乞食的方式解决吃饭问题。
不过《五分律》“随方毗尼”之说很好的为中国禅宗的发展提供了律制的可行依据。“虽是我所制，而余方不以为清净者，皆不应用；虽非我所制，而于余方必应行者，皆不得不行。”律中未以非情为杀生，只是可能有附着的草木精灵。
可通过律制上的作法，避免因为农业生产而违犯戒行，比如通过忏悔可以护持戒体清净的，与律制没有根本性冲突。契理，解决了僧团农禅并举，甚至种茶等自食其力的行为在佛教中的合法性。
2、契机：马祖建丛林，百丈立清规，契合中国人根基与实际国情，以东方的顿悟法门，禅学智慧，影响着近1500年中国佛教的发展并成为了佛教八宗里的主流宗派。中国是农业大国…崇尚劳作是高尚品格的体现，因此南宗的祖师观机逗教，因地制宜，发展农禅并重的禅林生活。
（三）夹山茶禅的体性
1、地理特性：夹山在哪里？湖南省（北部）常德石门县城南面，两山夹峙，一道中通。历史名茶有牛抵茶，传说就是夹山寺的开山祖师所创。地理上古来是产茶区，不论僧俗皆有饮茶的传统。
2、传承特性：三个代表重要人物的传承性，开山祖师善会禅师；中兴夹山克勤禅师；重兴祖庭常行禅师。虽然只列举三位禅师，但足以说明夹山禅茶在各历史节点都传承不断，以茶接引，以茶悟禅，以茶利生。
3、夹山禅茶特性：和、敬、诚，不计较、不比较（非是无意识）,公案：《这一碗是什么？》《茶禅一味》。禅茶之内涵如芥子纳须弥，语言文字所能含摄和赋予只是某个片面。