烧麦皮的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

烧麦皮的做法
材料：面粉4杯，热水250ml
做法步骤：
1、用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。
2、热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。
3、用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
4、再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。
5、把长条，分成小面团，玻璃球大小。用手掌心把面揉成光滑的小圆球。
6、再用擀面杖擀成薄面皮。薄面皮上粘点面粉，就不会粘在一起。烧卖皮就做好了。
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。