摆地摊卖鸡杂在广州这样大城市是比较普遍的生意。摆地摊可以节约租金成本，同时也能够接触到更多的潜在顾客。鸡杂在广州是一种非常受欢迎的小吃，有很大的市场需求。
然而，摆地摊也面临一些挑战。首先，你需要考虑到许可证和许可费的问题，要确保你有合法经营的资格。同时，你需要选择一个好的地点，以确保能够吸引顾客。广州有很多繁忙的街道和市场，选择一个人流量较大的地方可能会有更好的销售。
另外，卫生和食品安全问题也是必须要重视的。摆地摊经营要遵守相关的食品安全法规，保持食品的卫生、新鲜和质量。定期检查、清洁设备和场地，确保食品的安全。
在摆地摊卖鸡杂的过程中，需要有一定的烹饪技巧和经验，以确保鸡杂的口感和味道能够吸引顾客。同时，你还可以创新出一些特色菜品或者特殊的制作方法，以在竞争激烈的市场中脱颖而出。
总的来说，摆地摊卖鸡杂可以是一个不错的商机，但需要考虑到相关的法规和要求，并具备一定的烹饪技巧和经验。希望对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
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