自制咸菜三四年了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能吃。咸菜是日常生活中较为常见的腌制菜，在长期腌制的过程中会产生亚硝酸盐，若是三年以上的咸菜，亚硝酸盐的含量会较高，所以三年以上的咸菜是不能吃的。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等，咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，最少要起源于青铜器时期以前，中国各地的咸菜各有特点，互不雷同，有北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。