苯甲酸属于食品添加剂吗

Question

如题所述

Answer 1

苯甲酸属于食品添加剂。

苯甲酸（Benzoic acid）是一种芳香酸类有机化合物，也是最简单的芳香酸，化学式为C7H6O2。最初由安息香胶制得，故称安息香酸。熔点122.13℃，沸点249.2℃，相对密度(15/4℃)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶，100℃以上时会升华。微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等。

苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中，主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料，还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。可由甲苯在二氧化锰存在时直接氧化制得，或用水蒸气将苯二甲酸酐脱羧制备。

食品添加剂的作用

增强食品保藏性：许多食品容易受到微生物的侵袭，导致腐败变质。食品添加剂可以增强食品的保藏性，延长食品的保质期。例如，防腐剂可以抑制微生物的生长，抗氧化剂可以防止食品氧化变质。

改善食品口感：许多食品添加剂可以改善食品的口感和品质，例如，甜味剂可以增加食品的甜度，咸味剂可以调节食品的咸度，而乳化剂可以改善食品的口感和质地。

增加食品营养成分：一些食品添加剂可以增加食品的营养成分，例如，维生素和矿物质添加剂可以添加到食品中，增加食品的营养价值。

方便食品加工：一些食品添加剂可以方便食品加工，例如，凝固剂可以用来制作豆腐，增稠剂可以用来制作酱料，而膨松剂可以用来制作糕点。