香菜拌洋葱的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

香菜拌洋葱是一道简单又美味的家常凉菜，它结合了香菜的清香和洋葱的辛辣，适合作为开胃小菜或是夏日里的清凉菜。以下是一种常见的香菜拌洋葱的做法：
【材料】
新鲜香菜适量（一般一把左右）
中等大小洋葱一个
大蒜几瓣（根据个人口味调整）
辣椒适量（可选，根据个人口味调整）
盐适量
白糖少许
醋适量（可以使用白醋或者苹果醋）
生抽酱油适量
芝麻油少许
花椒油或辣椒油（可选，根据个人口味调整）
【步骤】
准备材料：将香菜洗净，去掉根部，切成段；洋葱去皮，切成薄片；大蒜去皮，切成末；辣椒切成小圈或末。
处理洋葱：将切好的洋葱片放入冷水中浸泡10-15分钟，这样可以去除洋葱的辛辣味，使其口感更加爽脆。
拌制调料：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽酱油、芝麻油，如果喜欢辣味，还可以加入花椒油或辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
混合材料：将泡好的洋葱片捞出，沥干水分，放入大碗中，加入蒜末和辣椒，倒入调好的调味汁，拌匀让洋葱片充分吸收调味汁的味道。
加入香菜：最后加入切好的香菜段，再次拌匀，让香菜的清香与洋葱的辛辣充分融合。
腌制入味：将拌好的香菜洋葱放置一旁，让其腌制10分钟左右，让味道更加入味。
上桌享用：腌制好的香菜拌洋葱可以直接装盘上桌，作为凉菜享用。它的清脆口感和独特香味，非常适合夏天食用，既能开胃又能解腻。
【小贴士】
洋葱最好选择新鲜的，这样口感更加爽脆。
香菜不宜提前切好放置过久，以免失去新鲜的香气。
根据个人口味调整调料的比例，可以适量增减醋和辣椒的用量。
如果不喜欢太辣，可以减少或不放辣椒油和生辣椒。
香菜拌洋葱也可以加入其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加菜品的色彩和营养。
这道菜简单易做，清爽可口，非常适合作为夏季的凉菜，也是很多家庭餐桌上的常客。