家庭酸黄瓜的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

家庭酸黄瓜的制作方法如下：

工具和材料：沥水篮、菜刀、菜板、盘子、克称、盆子、筷子、锅、黄瓜、清水、洋葱、黄冰糖、食用油、白醋、香叶、小茴香籽、芥末籽。

1、黄瓜洗干净，晾干水分，然后把它切成粗一些的条，方便快速入味。

2、再准备半棵洋葱，切成大一点的块。也是提前洗干净，晾干水分。

3、把切好的黄瓜条和洋葱条放入干净无油的大盆中，向里面加入黄冰糖120克，食用盐75克，白醋500ml。

4、再加入七八片香叶，捏碎，然后加入小茴香籽10克，加入10克芥末籽。

5、把它搅拌均匀，腌上2个小时就可以了。

6、腌好后，把黄瓜条和洋葱捡到一个干净无油的盘里，然后冷水上锅，大火烧，烧开后，蒸5分钟就可以了。剩下的料汁，千万不要倒啊，后面还要用的。

7、黄瓜蒸好后，先别急着入坛，让它自然冷却。冷却完毕后，加上之前腌出的黄瓜水，和上锅蒸出来的水，全部在掺和一起，搅拌均匀。