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做红葡萄酒用白糖好,还是用冰糖好?
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推荐答案 2020-02-26
白糖比较好,用冰糖不理想,因为这种结晶糖溶解速度慢,会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀,不利于均衡发酵。
(海酒网)
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第1个回答 2020-02-08
其实真正的葡萄酒是不用加糖的,专用的酿酒葡萄糖粉含量比较高,我们自己家里做买不到那种葡萄,用普通的葡萄就可以适当加点糖。一般泡酒都用冰糖,但是白糖也没什么区别,要酒味大就要发酵时间长一点,和加糖的多少关系不大,发酵时间要根据你做的量和气温来调整,也没有严格的标准,一般夏天半个月到20天就完全可以了。
相似回答
做红酒
是
用冰糖好还是白糖好
答:
自酿葡萄酒加糖发酵,大多因为葡萄本身含糖量较低,加糖发酵可以使发酵后的葡萄酒酒精度升高,易于保存和提高品质。
加白糖、冰糖、蜂蜜都是可以的
,很多网友加白糖,易融化。加糖量15-20%之间。
做
葡萄酒用冰糖好还是用白糖好
答:
自酿葡萄酒时,
使用冰糖和白砂糖都可以
。但是使用白砂糖更易于快速发酵。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是说冰糖的纯度低于白糖), 糖分高易于快速发酵和酒精度数的...
白糖
和
冰糖,
哪种比较适合
做葡萄酒?
答:
酿葡萄酒最好用冰糖
,冰糖的溶解比较缓慢,在整个发酵过程中,都可以提供糖分来转化,并且冰糖的口感甜而不腻,用它来酿制的葡萄酒,口感会更加香浓醇厚,以下是葡萄酒做法。食材:葡萄5斤、冰糖1斤。1、首先把装葡萄酒的容器清洗干净。2、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡...
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