猪头焖子怎么做

Question

猪头焖子怎么做

Answer 1

制作过程如下：
准备材料：猪头；葱；蒜；盐；油；料包花椒；大料；桂皮；肉皮。
步骤一：将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时；
步骤二：把煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合；
步骤三：把猪头肉和肉皮切成小块；
步骤四：加入十三香、酱油、葱和蒜沫，把切好的肉趁热放在屉布上，包紧包好，用洗好的绳子缠紧；
步骤五：上面盖上菜板，再放上装满水的桶或重物压实，12小时后拆开；
步骤六：猪头焖子成功了，焖子压得很实，油压了出去，也不腻，童年的味道，很好吃！

Answer 2

肉皮焯水切丝，加入水葱姜八角生抽老抽蚝油，猪肉放入盖上干豆腐，一晚上即可。

Answer 3

Answer 4

猪头肉
－ 步骤 －

1.烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。

2.切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。

3.取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。

4.用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去。

5.猪头焖子最好压一晚上。本回答被网友采纳

Answer 5

过年了，家里来客人不知道吃啥，做一道猪头焖子，好吃还上档次，值得收藏。