如何挑选高性价比的进口葡萄酒
以法国葡萄酒为例，给大家介绍以下四点：
一、看酒标上的葡萄酒等级。
法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级：酒标上标示为 Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名在行政区划中越小，就越是好酒。
二、看葡萄酒的年份。
法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒届，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。
三、识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒
1、酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
2、看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
3、看酒塞标识 打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
4、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
5、品葡萄酒的口感
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 
1.看葡萄酒瓶上的食品标签 标签应当清晰、完整。包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2.封口处紧密，无液体漏出。
3.观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，有不愉快的气味，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。葡萄酒的原产国分为新世界和旧世界。旧世界是指那些有着数千年酿酒传统的欧洲国家，以法国、意大利、西班牙、葡萄牙与德国为代表。新世界是指在二战后、或来自欧洲的移民将传统的饮食文化传播开来后，才开始酿造葡萄酒的国家，虽然称为新世界，但酿造葡萄酒的历史也在百年之上了。主要代表为美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷。新旧世界一起组成了完整的葡萄酒世界，二者之间并没有绝对的好坏之分，只是在种植、酿造的理念与方法上，有所差异，这也是新旧世界葡萄酒风格有差异的原因。
判定葡萄酒的口味
无论新旧世界的葡萄酒，当我们通过阅读酒标的方式，获知了酒庄、产区、葡萄品种及年份等重要信息，就能够预判该款葡萄酒的口味和品质了。
葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素，知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照《葡萄品种的味道表》，其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现，但大致的风味与架构是相同的。那产地对葡萄又有哪些影响呢？生长在不同产地的同一种葡萄会拥有不同的成熟度，会含有不同级别的酚类物质（也就是葡萄酒香气的来源），拥有不同的酸度，但葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素。
葡萄酒的酒庄名通常会用最大的字体标注在酒标上，比如这张酒标上的Château Millegrand。可靠的酒庄通常可以酿造出一系列优质的葡萄酒，所以认准优秀的葡萄酒酒庄，也就大致保证了葡萄酒的品质。但葡萄酒对天气、环境因素尤为敏感，即便酒庄对品质的要求严苛，但在一些年份，由于当年天气不利的因素，一流酒庄也可能会有失常表现。
在酒标里找出产区信息的诀窍就在于先找到表示质量监管体系的词语（具体参见之前QWpsr的介绍以及《欧盟国家质量监管体系参照表》）。质量监管体系通常会使用规整的小字，写在产区信息的下方。这张酒标里的APPELLATION MINERVOIS CONTROLEE就是表示质量监管体系的词语，而位于这行字以上的Minervois就是这瓶酒的产区（同样你会发现产区名Minervois也被嵌在了质量管理体系的词语中。）
酒标上没有标明葡萄品种？不用担心，使用上一步得到的产区信息，再对照《产区与葡萄品种对照表》，就可以推导出该款葡萄酒所使用的葡萄品种了。
虽然适合酿造葡萄酒的葡萄品种有上千种之多，但旧世界国家积累了数千年葡萄种植酿造的经验，经过了一代又一代的优胜劣汰后，各个产区都精选出了最适合种植的葡萄品种，并且将这些葡萄的风味发挥到极致，确立了自己独特的风格。这种“传统”正是QWpsr体系的基础。
例如，这张酒标上标注的Minervois产区，在QWpsr中规定红葡萄酒可使用的红葡萄品种为：佳美娜、歌海娜、LledonerPelut，慕合怀特和西拉。如果酒庄在酿此款酒时使用以上规定以外的葡萄品种，酒标上就不能再标注Minervois。而如果使用了Minervois产区以外的葡萄，那么酒标上也不能标注Minervois。所以确定酒标上的产区信息，可以大致判断出该款葡萄酒的酿酒葡萄品种。葡萄酒品质有非常大的影响，不同年份里的天气、雨水、日照等因素会为葡萄酒注入这个年份的特质，不同年份的葡萄酒在适饮期、陈年潜力上会有明显的区别。一些年份所酿制的葡萄酒需要经过长时间的陈放后才能释放它真正的味道和魅力，而另一些年份的葡萄酒可能在年轻的时候就能展现出讨人喜欢的口感。有些年份的葡萄酒拥有几十年的寿命，而另一些则在10年后就开始凋零。所以查看葡萄酒的年份也是选酒需要考虑的因素之一。无论新旧世界的葡萄酒，当我们通过阅读酒标的方式，获知了酒庄、产区、葡萄品种及年份等重要信息，就能够预判该款葡萄酒的口味和品质了。
葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素，知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照《葡萄品种的味道表》，其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现，但大致的风味与架构是相同的。那产地对葡萄又有哪些影响呢？生长在不同产地的同一种葡萄会拥有不同的成熟度，会含有不同级别的酚类物质（也就是葡萄酒香气的来源），拥有不同的酸度，但葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素。
面对琳琅满目的红酒，您知道该怎样去选择吗？
在挑选红酒时一般要注意下列几个方面：1、细读瓶签上的资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。2、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。3、察看水松塞与酒的水平面之间的同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。
在国外，特别重视红酒瓶签上注明的生产年份，年份越久的越好，价格越高，其收藏价值越大。那么如何贮藏红酒呢？首先是将红酒整瓶卧放，使酒液始终浸润着瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放处要清洁、干燥、通风良好，不被日光直射到，减少酒液被氧化的机会；存放处温度以15～l6度最为适宜。饮红酒的最佳温度是12～17度，但不能乱加冰。红酒开瓶1小时后方可饮用，行家称之为“呼吸”，这会令红酒改进其香气、香味，使酒味更佳。所用的酒杯要用高脚的郁金花形的玻璃酒杯。斟红酒可斟至半杯，将酒杯夹在拇指及食指间，轻轻旋转其中之红酒，嗅其中红酒之芬芳，吸饮少盘红酒，在舌尖上慢慢转动，品尝其中味道，最后才徐徐咽下，让余香留在喉际之间。 看标签：
酒瓶的标签之上，通常包括了酒庄的名称，酒的名字，葡萄酒的品种，酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。 睇年份：
对于懂酒的人来说，年份十分重要。法国波尔多产区近二十年出产的最佳红酒年份为：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。 红酒气味的分类 泥土芬芳 橡木味 黑加仑味 水果味 皮革味
巧克力味及其他味道 红酒的等级分类：
一般法国红酒分为4类，从高到低的顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。中低价红酒的选择
第一选择 路易庄园 八十多元一瓶 口感润泽，滑有淡香，开瓶即饮，微涩，十三分钟后，口感刚好(只代表我的看法)。
第二选择 藏秘 四十至六十元一瓶 半干型(无青稞)，有一点点香料味，甜香，开瓶七分钟，口感回味好。半干型(有青稞)，酒色红亮，可开瓶即饮，香味浓，但回味浅，适合女士饮用。
第三选择， 藏秘 六十元左右一瓶，全干型，开瓶即饮，微酸，酒味有点重，微刺激，十二分钟时，感觉酒基本都出来了，如果再放长一些时间，苦味可能也就出来了。
第四选择， 威龙干红，96 五十元左右 与路易庄园相似，以滑润为主，但酒味要浅一些。
第五选择，圣大庄园， 三十左右， 虽然是低价酒，但其味道，也还是不错的，只有点杂质的味道浓一点。
虽然，这些红酒都不是太贵，但饮红酒会让人很松弛，会让一点点的松弛下来，一点点地吸入，酒会穿过口腔，流到胃里，有时会感到血的流动，也在减慢，舒服啊，特别是与两三个朋友，在一起时，每一杯酒，慢慢地饮着，之间几乎没有交流，但却有沟通。一瓶酒，一般两天就消灭了，我个人觉得开了瓶的酒，如果放三四 天后，味不对了，一般剩下的酒最好放在阴凉处。其实喝到一瓶“舒服”的红酒，也是讲缘份的，同一牌子，不同批号，也会不同的，当然只有我们国产牌子才会 这样很大的差异性的。呵呵。
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7％（v／v）的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的首选酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化——由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。到目前，葡萄酒已不再是外国人独享的美味，国人对葡萄酒的需求量在连年不断增加。 
葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒最基本的特征予以规定，即它应达到的最起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度；感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。
面对琳琅满目的葡萄酒产品，消费者需要认真、科学地选购与消费。 首先，从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，是国家标准gb／t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50％葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒 “量体裁衣”而制定的。
所以，仅从企业执行的标准上，就可大致判断出葡萄酒的质量水平。一般来说，执行国标的产品，应该是质量较好的葡萄酒；执行行标的产品，其质量水平一般低于执行国标的；执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或国家推荐性标准的企标，所生产的产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣，特别是在标准条文中，有些企业将“干浸出物”一项指标定得远远低于国标或行标，有的甚至回避这项指标，对它根本没有规定，这类酒肯定是人工勾兑的，是假葡萄酒。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。
其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7％（v／v），正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11％（v／v）左右，一些特殊的产品可在7％～24％（v／v）之间。当葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难保证质量。 第三，从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有层次感，或没有后味。
在刚开始对葡萄酒产生好奇并想尝试的时候，面对一片葡萄酒森林如何找出一瓶自己可能喜欢的红酒呢？大多数人都会比较迷茫。
1、从适中到高端—价格的选择
首先，不必把眼睛盯在那些贵的葡萄酒上面。一边喝着1996年的木桐，一边和朋友讲讲酒标的中国设计者古干，感觉确实不错。上万一瓶的红酒。这些酒肯定是好的，可是如果不懂它们好在那里，找不到好酒的独特风味，即便买一瓶上千的好酒也是一种浪费。曾经有个简单的测试，把一瓶高价酒和其他普通酒放在一起让十几个一般消费者盲品，结果只有两人发现了高价酒的卓尔不群，可见对 于普通自用消费者来说，性价比应该是比较理性的选择。我们可以从40元到200元的进口酒里面选择，既有质量保障又不会太贵。
2、从新世界到酒世界—国家的选择
在同等价位下，对于新手来讲选择新世界的红酒会比较合适，其性价比会更高。 旧世界的酒口味复杂，很难辨别，葡萄酒新手一般很难品味出来也不易接受，内含有泥土气息以及蘑菇味等。新世界的红酒比较适合初学者饮用，新世界的葡萄酒中智利更适合初学者饮用，口味偏果香型，有着单一葡萄品种的口味，比较适合年轻人饮用，新手更容易从中领略到葡萄酒的美妙。红酒原产地分为两部分：一部分以法国，意大利，西班牙为代表，称为旧世界；一部分以智利，美国，澳大利亚为代表，称为新世界。
3、从干白再到干红—品种的选择
如果是准备入门的话，建议先从干白下手，因为白葡萄酒不含单宁，不会有入口很涩的感觉，但如果您平时喜欢喝茶，估计对涩感不会抗拒，也可直接由干红入手。什么叫平易近人的葡萄酒？差别就在酒精、单宁与酸度。当你尝到一杯波尔多左岸的年轻红酒时，那苦涩的味道够让你知道什么是「难以亲近」的红酒了。单宁（Tannin）虽然是红酒的灵魂角色，但也是让新手难以入门的原因之一，因为它又苦又涩，若没有经验是很难喜欢上的。为什么白葡萄酒比红葡萄酒要容易理解呢？并不是说白葡萄酒的质量不如红的，而是说 1)白葡萄酒没有单宁(就是吃葡萄皮时涩涩的感觉)，所以在口感上比红葡萄酒少一个维度，在最开始时只需要关照酒的酸和浓厚度就可以。一旦
“干红”是用。是用中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此。而“干白”
4、从单一到混酿—葡萄品种的选择
相较于产地与酒庄的差异，葡萄品种的差异对新手来说是最明显的。根据品种的不同，葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差异，都会深深影响著酿造出的葡萄 酒风味。一旦你掌握了每个品种的特色，更进一步去看产区、酒庄、年份这些更细微的差异时，才能有一定的基准存在。美洛（Merlot）、黑皮诺 （Pinot Noir）、卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、白苏维浓（Sauvignon Blanc）...这些知名的品种，建议你每种至少要试个三次以上！我建议从单宁较低、果香较明显的酒款开始。每到11月总会出现，使用佳美（Gamay）酿造的薄酒莱新酒 （Beaujolais Nouveau），酒体轻盈、果香芬芳淡雅，单宁更不重，是连不喝红酒的人都能轻送享受的酒款。黑皮诺（Pinot Noir）同样是单宁较少的葡萄品种，虽然较容易超过预算，但若谨慎选择地区级的酒款，同样能找到具有品种特色的好酒。
这里还要强调「单一」两个字。葡萄酒依品种可分为两种作法：单一品种与混酿。混酿就是使用一种以上的葡萄酿造的葡萄酒；单一品种就好理解的多了，用单种葡 萄酿造的葡萄酒（虽然视各国法令不同，有时85%就能标上单一品种了）。混酿的好，在于它是酿酒师使用不同比例去调和出的风味，可算是一项艺术品。但若要 理解葡萄品种的特色，单一品种绝对是新手的最佳选择。在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺（Pinot Noir）是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择，非常的美味。
建议选择新世界（即南美智利、阿根廷，美国、南非、澳洲等）的单一葡萄品种干红，其酒体较简单易饮，而且在这个过程中，可以通过品鉴，区分不同品种所酿制葡萄酒的各自特点，并找到您所喜好的类型。旧世界（即法国、意大利、西班牙等南欧国家）的葡萄酒，特别是法国波尔多的，通常是由不同葡萄品种按一定比例混酿而成，其复杂度较高，可能会一开始不习惯。
掌握预算一般来说，智利、阿根廷和西班牙是目前性价比较高的葡萄酒产国，是新手最好的敲门砖。之后还有澳洲、纽西兰、美国、意大利、法国等国家的葡萄酒等你尝试。
本回答被网友采纳葡萄酒以其经典美味和保健作用，日益受到追求生活品位的人们的青睐，品尝和饮用红酒已成为一种时尚，那么，挑选葡萄酒有什么窍门呢？ 看场合
作为开胃酒的葡萄酒和搭配甜点的就不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。不同场所和环境饮用的分量大有分别,假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒，甚至冰酒。 看品类
比如按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种，干葡萄酒饮用时觉不出甜味.酸味明显；半干葡萄酒饮用时有甘甜,爽顺感；甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。 看价格
便宜的酒几十到几百,贵的几千甚至数万,不同国家或不同分销渠道，价格会有变化,但不管怎样,价格总是和葡萄酒质量和酿造者的劳动相关,一瓶酒首要体现的就是在葡萄树上所做的辛勤劳动。独饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客,口味大家能接受便好,锁定金钱预算后就方便选择，以免花多眼乱。 
看香气
直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来,酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久不散,同时香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的酒口感应该也是舒畅愉悦，香味细腻。 看产地
大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒，旧世界酒一般味道较为复杂、优雅。新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好，再就是看产区，其各自风格、质量都不一样。如法国波尔多和拔良第就是完全不同的风格。 看外观
酒的外观应该是澄清透明、有光泽，颜色与酒名相符，在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁流下时的速度，流得越慢，酒质越好，把酒杯侧斜45度角，观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同颜色，显示出酒龄:蓝色和淡紫色为3至5年酒龄，红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，橘红色说明已经过期了。如何选购饮用葡萄酒
新华网1月22日专电专家建议，消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手
一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：
产品名称。根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。 酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%(V／V)。 执行标准。我国葡萄酒标准是GB／T15037。
二是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：
外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。 香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
如何饮用葡萄酒
新华网南京1月22日专电 葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是最洁净，最保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。 葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。葡萄酒一般12°～16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据分析其中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。它还含有22～25种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量极为接近。葡萄酒被称为“天然氨基酸”，还可防癌，是联合国卫生食品组织批准的“最健康、最卫生的食品”。而红葡萄酒功效更佳，含有超强抗氧化剂，可清除身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
春节将至，亲朋好友聚会时常常会选择喝葡萄酒助兴。江苏省白酒协会名誉副会长、著名评酒专家沈怡方介绍说，选择合适的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮葡萄酒的乐趣。
红葡萄酒：室温18℃～20℃开瓶后，得等待15～30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。
白葡萄酒：10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容1／2，宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。
白兰地：室温。多为葡萄酒的蒸馏酒。斟酒量不超过杯容1／5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。
专家特别提醒消费者，警惕劣质进口葡萄酒，因为关税和成本，进口葡萄酒价格一般不可能低于300元，那些售价在100元以下的酒可能是国内灌装的外国“垃圾葡萄酒”，大家要小心购买。最好在大型超市或一级经销商处购买，而不要轻信那些所谓的多级经销商。 优质葡萄酒品质常常取决于其酿造年份，但除非经典佳酿，并非都是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。