甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼，俗称王八、甲鱼含丰富蛋白质，并含脂肪、无机盐、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等多种营养成分，易消化吸收，且热量高。
甲鱼具有滋阴、补虚、止泻、截疟、凉血、益肾、健骨、散结等作用，可用于阴虚、骨蒸、痨热、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。
甲鱼头人药，可补气助阳，治疗脱肛、子宫下垂、阴疮等症。
甲鱼血为滋阴退热药，主治虚劳潮热，对肺结核有低热的患者有较好疗效，还可治疗骨结核。
甲鱼有“抗癌珍膳”的美名，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育。
甲鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
常吃甲鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。
脾胃阳虚者、孕妇忌服，产后泄泻、消化不良、失眠者不宜食用。