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大学食品科学与工程专业要读什么书啊,就是对这个专业有用的书
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-26
你将会学到食品生物学,食品微生物学,物理化学,食品工程原理,食品工艺学概论,食品分析化学,食品化学,食品生物化学,食品专业英语,食品添加剂,机械设计基础,乳制品加工,食品发酵与酿造工艺学,粮油加工工艺学,现代食品检测技术,毒理学,肉制品加工,果蔬加工,食品生物技术,食品标准法规与质量控制,食品市场营销此外你可以看看这些书:食品化学(谢笔钧老师的)、工程制图、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、食品工艺学,如果是学安全的,还要看毒理学、流行病学、安全检测技术、仪器分析、波谱分析等课程:推荐你先看三本书:一本是王璋翻译的《食品科学》;另一本是《食品化学》,随便谁编的都行;如果做微生物的话可以再看一本何国庆的《食品微生物学》,看完这三本再看其他的吧!
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当前网址:
http://33.wendadaohang.com/zd/4c04540RccP4W5chPd.html
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第1个回答 推荐于2017-10-15
食品加工储藏与运输(粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术)、
食品营养安全与检测(公共营养、食品质量与安全方向)、
食品工程设计与研发(绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计)、
食品品质管理与监督、
食品企业经营管理(食品经销、产业管理、食品物流管理方向),
不同方向所学课程有所不同。
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大学食品科学与工程专业要读什么书啊,就是对这个专业有用的书
答:
营销
此外你可以看看这些书:食品化学(谢笔钧老师的)
、工程制图、食品微生物学、
食品工程原理
、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、食品工艺学,如果是学安全的,还要看毒理学、流行病学、安全检测技术、仪器分析、波谱分析等课程:推荐你先看三本书:一本是王璋翻译的
《食品科学》
;另一本是《食品化学...
食品科学与工程专业
课程有哪些 主要学
什么
答:
《食品工艺学》、
《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等;《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等;《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、...
食品科学与工程专业
学
什么
答:
食品科学与工程专业主要课程
大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术
、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、...
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