挂霜腰果，怎么做挂霜

Question

如题所述

Answer 1

挂霜腰果的做法有很多。
挂霜腰果，是指一道以腰果为主料，配以白砂糖、花生油等制作出来的清真美食，经过精心烹饪出“挂霜腰果”成品洁白，香酥脆爽，口味甘甜，主要功效有便秘调理、 益智补脑调理，腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽。

Answer 2

　 挂霜菜口味松脆香甜，是一种甜味菜。烹制挂霜菜，首先要熬好糖浆，熬糖浆的方法是：糖和水一起下锅，运用小火熳熬，边熬边搅动，待糖浆起泡，粘性正好时（不能出丝），倒入炸好的原料，并立即泛白，色泽似霜，故名挂霜。此外，如熬糖技术不佳，也可把炸好的原料趁热放入白糖中滚一下，使表层涂上一层白糖，不仅形似挂霜，味道吃起来不错。挂霜腰果原料：腰果300克，白糖50克，植物油适量。制法：1、先将腰果用开水泡一下，再入油锅用小火低油温氽熟，待用。2、另取锅加水和糖，用小火熬至糖浆由大泡转为细密小泡时，下入腰果，翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面，冷却即成。特点：本品色泽洁白，香脆味甜。本回答被提问者采纳

Answer 3

挂霜腰果的做法