主料:巨丰葡萄25斤 辅料:冰糖5.5斤、密封缸1个
步骤:
1、准备葡萄
2、剪枝的时候要注意留一点点蒂,不要把皮弄破了
3、清洗葡萄
4、沥干水分的葡萄,用手或者容器挤压捏破,破碎的时候注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感
5、5.5斤冰糖,做葡萄酒不能用白糖
6、坛底先下一层冰糖碎,然后把捏破的葡萄放入,中间可以分几次再加入冰糖,盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的,清洗干净、消毒、晾干,把破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中,酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间,以防发酵时溢出,另外不能盖太紧,否则会有爆炸的危险
7、一个月以后观察到葡萄果肉已经变色,没有太多的发酵的小气泡,那么可以准备去渣了
8、用新的纱布洗净,自然晾干后作为滤渣的工具,要把汁液都挤出来
9、整个制作过程夏天30天左右就可以喝了,冬天大约需要2个月左右
葡萄酒怎么做?把葡萄捣碎,过滤出水分,加入冰糖,搅拌均匀,然后倒入容器中封口冷藏。
希望家人们喜欢爱你们
每年必做的自制葡萄酒,特别的好喝