1、葡萄酒按不同的标准,有不同的分类方式:
葡萄酒按颜色可分为:红酒、白酒、玫瑰红(也叫桃红)酒;
按含糖量可分为:干型、半干型、半甜型、甜型,甜型又可细分为普通甜酒、冰酒、贵腐甜白酒;
按酿造方式和工艺,可分为静态酒(即常见的红、白葡萄酒,在酿造过程中,放走因发酵产生的CO2,从而得到静态的酒)、起泡酒两种,其中只有产自法国香槟法定产区的优质起泡酒能被称之为“香槟”;
按酒精含量,可分为普通葡萄酒(通常8~15度之间)、加烈葡萄酒(大于15度,通常在20度左右,如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等),这两种在酿造工艺上,也是有不同之处的。
2、关于葡萄酒的品鉴方法和步骤,是一个比较大的专题,限于篇幅,不做赘述,并请参看我以前的解答:
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