什么是流质饮食，什么病人需要流质饮食

Question

＝＝＝流质饮食也称为流质，系极易消化、含渣很少、呈流体状态的饮食。所供给的能量、蛋白质及其他营养素均较缺乏，故不宜长期使用。常用流质饮食可分为流质、浓流质饮食、清流质饮食、冷流质饮食及不胀气流质饮食5种。 一、适用范围高热、急性传染病、病情危重及大手术后宜进流质;食管及胃肠大手术前后宜进清流质;口腔手术后吞咽困难宜进浓流质;扁桃体术后宜进冷流质;腹部手术后宜进不胀气即忌甜的流质。

Answer 1

　　流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
　　流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。

Answer 2

二、饮食原则 (一)食物形式：一切食物均为流体，易消化，尤易吞咽。注意烹调方法咸甜相间，以增进食欲。 (二)能量供给：每天总能量3.35MJ(800kcal)左右，清流质更少;浓流质最多可达6.69MJ(1600kcal)。通常食用流质者应同时辅以周围静脉或肠外营养，以补充能量和营养素的不足。 (三)餐次安排：少量多餐，每天6～7餐，每餐液体量为200～250ml，特殊情况按医嘱而定。 (四)适量加脂肪：为增加患者饮食中的能量，病情允许时，给予少量易消化的脂肪如奶油、黄油、花生油、芝麻油等。 (五)禁用食物：刺激性食品，强烈的调味品及易胀气的食物。 查看原帖>>

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